Vega versus Vlees

Lees ook
Unox komt met vegetarische rookworst

Unox komt met vegetarische rookworst

Worstenfabrikant Unox komt met een vegetarische variant van zijn bekende rookworst.Unox heeft naar eigen zeggen jaren van onderzoek en ontwikkeling gekost om de vleesvervanger dezelfde ‘smaak, vorm en bite’ van een echte rookworst te geven. Er zitten onder meer plantaardige oliën, eiwitten van erwten en eiwitten van kippeneieren in de vegetarische rookworst....

Ouderen eten minst vaak vegetarisch

Nederlanders eten gemiddeld één dag per week vegetarisch. Vrouwen doen dit 1,4 keer per week, terwijl mannen dit 0,8 keer per week doen. Er is ook een duidelijk onderscheid tussen de generaties.65-plussers in Nederland eten gemiddeld maar één keer per twee weken geen vlees of vis, twintigers en dertigers één of twee keer per week. Dat blijkt uit onderzoek van het bureau Motivaction onder 1000 Nederlanders. Aanleiding is de Wereld Vegetarisme Dag die komende maandag plaatsvindt. Op het gemiddelde Nederlandse bord bij het avondeten ligt volgens het bureau bijna vijf keer per week uit vlees, een keer...

Mag het een onsje vega zijn?

Mag het een onsje vega zijn?

Van de vegetarische Unox-rookworst tot Vivera’s Veggie Quarter Pounder, en zelfs een samenwerking op kroketgebied tussen Mora en De Vegetarische Slager – aan nieuwe vleesvervangers geen gebrek. Nederlandse consumenten gaven vorig jaar al krap €100 miljoen aan vleesvervangers uit in de supermarkt. Een schijntje vergeleken met de bijna €5 miljard die...

Allerhande-feestnummer stelt vleesminnende klant teleur

Allerhande-feestnummer stelt vleesminnende klant teleur

Het Allerhande-feestnummer van dit jaar valt niet bij alle Albert Heijn-klanten in de smaak. Klanten missen onder andere het braadstuk en wild in het magazine.Dat concludeert Ad.nl naar aanleiding van klachten op sociale media. Klanten vinden het ontbreken van braadstukken, wild en speciale visgerechten in de decemberuitgave teleurstellend. ‘Met de...

Van Trigt werpt zijn licht op 10 jaar productinnovaties

Van Trigt werpt zijn licht op 10 jaar productinnovaties

Vlees wordt een specialistische markt: kluiven en grillen zijn in, verpakkingen vertellen the story. Gelijktijdig ligt de consumptie van vlees onder vuur, vega is in opkomst. ‘Dat hoeft niet verkeerd te zijn, vlees mag best een concurrent hebben, maar de slager moet vega dan wel aanbieden als honderd procent vegetarisch. Vlees is vlees; vega moet er...

Unilever koopt De Vegetarische Slager

Unilever koopt De Vegetarische Slager

Unilever breidt zijn assortiment van vegetarische hapjes uit. Het voedings- en verzorgingsmiddelenconcern koopt De Vegetarische Slager, dat al geruime tijd aan de weg timmert met vleesvervangers.Met de overname hoopt Unilever zijn positie in levensmiddelen voor vegetariërs te versterken. Het bedrijf wijst daarbij op het positieve imago van De Vegetarische...

Nederlander eet meer vleesvervangers

Nederlander eet meer vleesvervangers

Nederlandse consumenten kopen in de supermarkten steeds meer vegetarische hamburgers, kipstukjes en andere vleesvervangers. Tot november leverden de vleesvervangers zo'n €97 miljoen op. In 2017 was dat in dezelfde periode €80 miljoen.Dat blijkt uit cijfers die NOS op 3 eerder deze week heeft opgevraagd bij onderzoeksbureau IRI Nederland. Vleesvervangers...

Encko lanceert assortiment hybride vlees

Encko lanceert assortiment hybride vlees

Encko, specialist in koelverse en diepgevroren vleesproducten, introduceert op de Horecava in de RAI Amsterdam (7-10 januari 2019) onder het nieuwe label ‘Halv-Om’ haar eerste hybride producten. Het gaat om een gegaarde gehaktbal en hamburger waaraan 30 procent champignons zijn toegevoegd. Op korte termijn brengt Encko meer producten op de markt met...

Seminar Plantaardig en vlees, scheiden of combineren?

Seminar Plantaardig en vlees, scheiden of combineren?

Stichting Expertisecentrum Slagersambacht organiseert op 4 februari een seminar; Plantaardig en vlees, scheiden of combineren?In het maatschappelijk krachtenveld neemt de discussie over vlees als voedingsmiddel toe. Is dat terecht of niet? Hoe moet de sector daarop reageren? Wat kan de slager/ondernemer hiermee doen als vakman? Actuele vragen die tijdens...

Het Expertisecentrum organiseert seminar hybride vleesproducten

Het Expertisecentrum organiseert seminar hybride vleesproducten

Het Expertisecentrum voor het Slagersambacht organiseert op maandag 4 februari een seminar met als thema ‘hybride vleesproducten’. Tijdens dit seminar wordt stil gestaan bij de mogelijkheden van vlees en plantaardig en hoe je als slager/vakman kan inspringen op de discussie over vlees als voedingsmiddel.In het maatschappelijk krachtenveld neemt de discussie...