Slager Han Braamskamp wint Grote Grillworsttest 2023
De keuring voor de Grote Grillworsttest zit erop en de tien finalisten zijn bekend. “De Grote Grillworsttest editie 2024 is er een om bij te schrijven op de lijst van topwedstrijden”, aldus Ron Kinkelaar, coördinator bij de keuring. Op 6 februari vindt de prijsuitreiking plaats.
De jury kwam op woensdag 17 januari bijeen bij SVO Houten voor de keuring. Ambachtelijke slagers uit heel Nederland leverden hun grillworst in en de jury beoordeelde deze onder andere op de smaak, aanzien en structuur. “De grillworsten van de tien finalisten zijn ambachtelijk en met aandacht en passie gemaakt. Ze zijn mals, hebben een goede bite en zijn vaktechnisch goed gemaakt. Een goede smaak, het gebruik van verse ingrediënten en de juiste bereiding maken dat deze grillworsten tot de top behoren. Iedere slager-finalist heeft zijn eigen geheim.”
Finalisten
Uit de keuring volgde een top 10 van zowel bekende namen als nieuwkomers verspreid over vijf Nederlandse provincies. Dit zijn:
- Knobbout Slagerijen uit Buren (Gelderland)
- Slagerij Van de Weg uit Oosterwolde (Gelderland)
- Antonis de Smaakmakers uit Veldhoven (Noord Brabant)
- Ambachtelijke Slagerij Duijn uit Santpoort Noord (Noord Holland)
- Slagerij De Bruin uit Culemborg (Gelderland)
- Keurslager Arisse Vleesch uit Beesd (Gelderland)
- Gelderblom Schoonhoven uit Schoonhoven (Zuid Holland)
- Slagerij Rutten uit Panningen (Limburg)
- Slagerij Hegeman uit Aarle Rixtel (Noord Brabant)
- Slagerij & Traiteur Koen van Vugt uit Drunen (Noord Brabant)
De keuring
“De Grote Grillworsttest editie 2024 is er een om bij te schrijven op de lijst van topwedstrijden”, reageert Ron Kinkelaar, coördinator bij de keuring namens het Expertisecentrum voor het slagersambacht. “Een 8,6 als laagste score en circa 85 procent van de scores hoger dan een 9 is een geweldige uitslag die de ambachtelijke worstmakende slager met zijn grillworst in de schijnwerpers zet. De grote winnaars zijn de klanten van de 74 deelnemende slagerijen.”
Deze editie bestond de jury uit gecertificeerde productkeurmeesters Jan Snijders en Gjalt Landman, branche erkende meesterverkoper Gerda Meijer en Grote Grillworsttest 2023-winnaar Han Braamskamp. Aspirant keurmeester en SVO-studente Joy ter Heijden ondersteunde de jury.
Bron: Koninklijke Nederlandse Slagers