BERLIJN - De verkoop van voorverpakt vlees is in Duitsland in vijf jaar bijna verdubbeld. In 2000 werd nog 23 procent van alle vlees voorverpakt verkocht. Vorig jaar is dat uitgekomen op 43 procent.
Dat melden de organisaties Verband der Fleischwirtschaft (VDF) en Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF).
Een andere verschuiving is dat steeds meer vers vlees via goedkope supermarktketens wordt verkocht. In Duitsland bedroeg het marktaandeel van de discounters vorig jaar 40 procent.
De discounters verkopen ook steeds meer vleeswaren. Volgens de Duitse vleeswarenindustrie verkopen de goedkope supermarktketens inmiddels 48 procent van alle worst.
Ruim eenderde van alle leverworst gaat naar de consument via de discounters. Bij de verkoop van rauwe ham hebben de discounters een marktaandeel van 54 procent.