WASHINGTON – Amerikanen zijn zich weliswaar bewuster van gezondheid en voeding dan een aantal jaren geleden, maar de consumptie van voedsel wordt er niet minder om.
Het Amerikaanse ministerie heeft berekend dat de hoeveelheid voedsel per persoon tussen 1970 en 2003 met 16 procent is toegenomen. De toename is te vinden in alle categorieën, maar het meest steeg de oliën- en vettenconsumptie (63 procent).
Granen (43 procent) en groenten (24 procent) werden ook meer gegeten, zo blijkt uit het onderzoek. De inname van calorieën groeide bij de Amerikanen van 2.234 in 1970 tot 2.757 in 2003.