Nieuw

Eetwinkel ONS_foto Herbert Wiggerman_2

Foto: Herbert Wiggerman

Een nieuw interieur is heel vaak meer dan alleen dat. Verbouwen en inrichten betekent verandering. En vaak leidt dat ook tot vernieuwing op andere vlakken. Door plannen om te verbouwen ga je als vanzelf nadenken over je bedrijf en je aanpak. Zo verandert er dan vaak meer dan alleen de vitrine.

In het artikel Lokaal succesverhaal vertelt Marion van Vught, eigenaresse van Eetwinkel ONS, hoe de verhuizing naar een ander pand het begin was van een nieuw avontuur mét nieuw concept, gericht op snel en makkelijk winkelen. De nieuwe generatie klanten wil volgens Van Vught goed en verantwoord eten, maar heeft minder tijd om zich uitgebreid te oriënteren in een winkel, in de rij te staan en te koken. Dat heeft invloed op de inrichting én op de bedrijfsvoering. Maar het duurzame is niet nieuw: “Wat ons betreft was en is biologisch eten de manier om de aarde goed achter te laten. Vroeger sloeg onze bevlogenheid misschien door richting preken, maar ik heb geleerd dat klanten beter aanhaken door ze te verleiden en te laten ervaren hoe goed biologisch eten is.”

Ook Romano Kollau en schapenhouder Marcel Peek kiezen voor biologisch. Hoe zij dat aanpakken lees je hier. “We vinden het allebei belangrijk mensen te laten zien waar hun vlees vandaan komt. Om transparant te zijn, van A tot Z.” Ook voor Kollau is innoveren belangrijk. “Je moet mensen nieuwsgierig maken naar het ambacht, naar de herkomst van het vlees. Dat doe ik in een winkel van nu.”

Daarmee zijn we terug bij de inrichting en de rol die dat kan spelen. Meesterverkoper Christiaan Verkuijl – onze nieuwe columnist! – beschrijft het heel mooi. Want zoals het publiek bij een voetbalwedstrijd wel de twaalfde man wordt genoemd, zo omschrijft hij een goed ingerichte winkel als ‘extra medewerker van je team’. (En de winkel waar hij deze zomer deze inspiratie heeft opgedaan, is zeker een bezoekje waard: Landwaart Culinair in Maartensdijk.)

Lees ook
MKB-Nederland, ministerie van SZW en KNS starten platform Loondoorbetaling bij ziekte

MKB-Nederland, ministerie van SZW en KNS starten platform Loondoorbetaling bij ziekte

De detailhandel kampt met aanhoudend hoog ziekteverzuim. Dit in combinatie met de krappe arbeidsmarkt maakt preventie en verzuimbeleid belangrijker dan ooit.

‘Hedendaagse consument vraagt enorme variëteit aan hoogwaardige producten’

‘Hedendaagse consument vraagt enorme variëteit aan hoogwaardige producten’

In april 2022 nam Marel Sleegers Technique over en verwelkomde daarmee de Nederlandse leverancier van oplossingen voor onder meer interleaving, stacking, loading en slicing in de Marel-familie.

Slagers worstelen met hoge energieprijzen

Slagers worstelen met hoge energieprijzen

Het zal niemand zijn ontgaan. Veel slagers worstelen met de hoge energieprijzen. Er zijn slagers bij wie de energierekening vijf keer hoger is dan voorheen en meer dan de helft van de slagers teert op het eigen vermogen, bleek uit een peiling van Koninklijke Nederlandse Slagers.