Het is al een tijdje de ‘hit’ bij de fans van barbecueën: de brisket. In de horeca komt dit borststuk veelvuldig op de restauranttafel als trendy gerecht. Op verzoek van een particuliere klant maakte Herman ter Weele een gerookte variant.
Artikel voor abonnees
Dit artikel is alleen voor abonnees, bekijk onze abonnementen.
- Onbeperkt toegang tot alle artikelen op vleesmagazine.nl
- Ontvang 8x per jaar het Vakblad Vleesmagazine
- Ontvang 1x onze special Slimmer werken in food
- Ontvang 1x onze verpakkingsspecial
- Ontvang 1x onze hygiënespecial
- Ontvang 2x onze machinebouwspecial
Lees ook