'Oude' rundernieren niet meer eten
DEN HAAG – De VWA heeft geadviseerd rundernieren van dieren ouder dan twee jaar uit de voedselketen te weren.
DEN HAAG – De VWA heeft geadviseerd rundernieren van dieren ouder dan twee jaar uit de voedselketen te weren.
Het cadmiumgehalte in rundernieren van twee jaar of ouder blijkt te hoog te zijn.
Analyse
Het bureau Risicobeoordeling van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) voerde een statistische analyse uit naar cadmiumgehalten in rundernieren. Het onderzoek toonde aan dat ruim 15% van alle onderzochte nieren de productnorm van 1 mg per kg (vers gewicht) overschrijdt.
Leeftijd
Verder blijkt dat het cadmiumgehalte in nieren vooral gerelateerd is aan de leeftijd van het rund. Zo wordt de kans dat een rund van 9 jaar oud de norm van 1 mg per kg (vers gewicht) overschrijdt op 50% geschat. Voor tweejarige runderen ligt de kans op overschrijding op 5 tot 10%.
De geconstateerde overschrijdingen leveren geen gevaar op voor de volksgezondheid, vooral ook omdat de consumptie van rundernieren in Nederland zeer gering is. Niertjes worden onder meer gebruikt in steak and kidney pie (foto).
Download hier de VWA-analyse.
Lees ook:
Orgaanvlees top in sterrenkeukens (22 november 2006)
Te veel cadmium in nieren vee Kempen (5 januari 2008)
Kijk in ons nieuwsarchief voor: