nieuws

KNS organiseert nieuwe vakwedstrijd: Het Perfecte Pekelvlees

Vaktechniek 229

Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) heeft een nieuwe vakwedstrijd in het leven geroepen: Het Perfecte Pekelvlees. KNS gaat hiermee in op de oproep van Felix Wilbrink in De Telegraaf om hiervoor een wedstrijd te organiseren.

KNS organiseert nieuwe vakwedstrijd: Het Perfecte Pekelvlees

Op donderdag 11 oktober vindt deze speciale vakwedstrijd plaats waarin pekelvlees centraal staat. Het product wordt gekeurd op uitwendig aanzien en uitwendige kleur, aanzien snijvalk en inwendige kleur, geur en smaak. De reguliere KNS-vakwedstrijden kennen een keurings- en finaleronde. Bij Het Perfecte Pekelvlees is er 1 keuring.

Jury

De jury bestaat uit aanjager Felix Wilbrink als juryvoorzitter, expert Paul van Trigt en branche erkende meesterslager Dennis van Dun. Zij gaan zich over de inzendingen buigen. De prijsuitreiking vindt plaats tijdens de Slavakto.

Spelregels

Aan deze vakwedstrijd zijn de volgende spelregels verbonden:

  • Deelname is voorbehouden aan slagersbedrijven (met winkel voor consumentenaankoop) die vallen binnen de werkingssfeer van de
  • Cao voor het Slagersbedrijf. Zowel leden van de KNS als niet-leden kunnen meedoen.
  • Minimaal 500 gram gesneden pekelvlees dient ingestuurd te worden.
  • Bij voorkeur goed verpakt in vacuüm. Het pakket moet voldoende worden gefrankeerd en voorzien van een label met daarop de bedrijfsnaam, het adres en het telefoonnummer van de deelnemer. Verzendkosten zijn voor rekening van de deelnemer.
  • Ingezonden producten dienen uiterlijk de dag vóór de keuring vóór 14.00 uur te worden aangeleverd bij de KNS, Diepenhorstlaan 3, 2288 EW Rijswijk. Dit kan zowel per post of persoonlijk. Producten die te laat binnenkomen, worden niet meer gekeurd.
  • Indien het product bedorven is of als hier enige twijfel over bestaat, wordt het product niet gekeurd.
  • De ingezonden producten mogen niet van derden worden betrokken en ter keuring worden aangeboden.
  • Indien je lid bent van een commerciële formule en gebruik maakt van gezamenlijke productie, kan er één (1) inzending van de gezamenlijke productie meedoen met de vakwedstrijd.
  • Het pekelvlees dat je inzendt, is gelijk aan het pekelvlees dat je verkoopt.
  • Het pekelvlees wordt koud gekeurd.
  • De producten zijn voor de jury anoniem. Na de keuring krijgt elke deelnemer het onafhankelijke juryrapport toegestuurd.
  • Elke deelnemer dient, indien de jury dit wenst, inzicht geven in hun productieproces.
  • Over de uitslag kan niet met de jury worden gecorrespondeerd.

Inschrijven kan via de website van de KNS.

Reageer op dit artikel