wegen

Lees ook

Eet krab en redt vis

LONDEN - Londenaren worden onder de noemer 'eet krab, redt vis' door sjieke restaurants in Londen aangespoord om zich vooral te goed te doen aan het vlees van rode koningskrab. De rode koningskrab wordt nog niet genoeg gegeten, vinden de Londense restaurateurs. Chefkok Pascal Proyart van het visrestaurant One-O-One in de wijk Knightsbridge verzorgde dinsdag een speciale presentatie van de enorme krab om reclame te maken voor het gevaarte. De uit Noorwegen geïmporteerde rode koningskrab (paralithodes camtschaticus) kan 12 kilo zwaar wegen en zijn krabscharen kunnen over een breedte van anderhalve...

Snackvarken moet dikkerds helpen

LELYSTAD – De Animal Science Group van de Wageningen Universiteit in Lelystad controleert momenteel bij varkens wat de invloed is van vette happen op het lichaam.De varkens krijgen vanaf hun geboorte, drie maanden lang een dieet dat rijk is aan verzadigde vetten, geraffineerde suikers en cholesterol. Te vergelijken met iemand die dagelijks teert op patat, frikadellen en kroketten. Sommige varkens wegen na die periode ruim 100 kilo, tegenover een normaal gewicht van 70 kilo. Na de vetmesterij wordt gekeken wat het effect is van gezonde voedingsbestanddelen of van medicijnen op de lichaamsfuncties...

Scoren met Panini Carpaccio

Scoren met Panini Carpaccio

Innovatie betekent vernieuwing. Elke vakman zoekt naar wegen om de klantenaantallen te vergroten, bestaande klanten te binden en omzet te verhogen. Bijzondere recepten kunnen financieel rendement opleveren.Nieuwe en in het oog springende producten kunnen de slager anno 2014 helpen. Vanaf dit nummer van Vleesmagazine iedere maand een productcreatie die...

Schippers: orde op zaken te stellen in vleessector

Schippers: orde op zaken te stellen in vleessector

Het woensdag verschenen rapport van de Onderzoeksraad bevestigt volgens minister Edith Schippers (Volksgezondheid) dat het tijd is om orde op zaken te stellen in de vleessector. ‘De risico's in de keten zijn nu te groot. Ik vind dat die kleiner moeten worden en daar zullen we het beleid op aanpassen', aldus de bewindsvrouw.Volgens de Onderzoeksraad...

Scoren met frisse hampate

Scoren met frisse hampate

Innovatie betekent vernieuwing. Elke vakman of vakvrouw zoekt naar wegen om de klantenaantallen te vergroten, bestaande klanten te binden en omzet te verhogen. Bijzondere recepten kunnen financieel rendement opleveren.Nieuwe en in het oog springende producten kunnen de slager anno 2014 helpen. Vanaf het vorige nummer van Vleesmagazine iedere maand een...

Crowdbutching nu ook in België

Crowdbutching nu ook in België

Crowdbutching is het nieuwste fenomeen in België: het samen kopen, delen, slachten en eten van een koe. Naar Nederlands voorbeeld, zegt een van de Belgische initiatiefnemers David De Keyser, die uit een vleesverwerkende familie komt.'Het succes in Nederland bracht ons op een idee. Daar moet ook vraag naar zijn in België.' En dat bleek ook zo. De eerste...

Verrassen met Slagersleverworst in ‘t zuur

Verrassen met Slagersleverworst in ‘t zuur

Innovatie betekent vernieuwing. Elke vakman of vakvrouw zoekt naar wegen om de klantenaantallen te vergroten, bestaande klanten te binden en omzet te verhogen. Bijzondere recepten kunnen financieel rendement opleveren. Bekijk hier de ingrediënten en bereiding van Slagersleverworst in 't zuur.Nieuwe en in het oog springende producten kunnen de slager...

Nieuwe voorzitter Nepluvi

Nieuwe voorzitter Nepluvi

Gert-Jan Oplaat wordt de nieuwe voorzitter van het bestuur van de Vereniging van de Nederlandse Pluimveeverwerkende Industrie (Nepluvi).Het bestuur draagt hem voor aan de Algemene Ledenvergadering op 29 oktober. Als de leden instemmen met de voordracht volgt Oplaat (49) per 1 januari 2015 Jan Odink (70) op, die deze functie...

Vergrote Coolstore 350 van T. Boer & zn geopend

Vergrote Coolstore 350 van T. Boer & zn geopend

Na een intensieve bouwperiode is in Nieuwerkerk aan den IJssel de uitbreiding van de Coolstore 350 van kalfsvleesproducent T. Boer & zn in gebruik genomen. Burgemeester en wethouders van de gemeente Zuidplas stelden het nieuwe pand in bedrijf door de verbindingsdeur tussen het oude en nieuwe gedeelte te openen.De aanpalende nieuwbouw heeft twee verdiepingen...

Gewichtseis voor jonge kalveren van tafel

Gewichtseis voor jonge kalveren van tafel

De eis dat een jong kalf (nuka) vanaf begin 2015 minimaal 36 kilo moet wegen voordat het de vleeskalverhouderij in kan, is van tafel. Daarmee is het gevaar dat jaarlijks zo'n 4000 kalveren moeten worden geëuthanaseerd, van tafel. Dit bevestigen zegslieden van LTO Nederland, VanDrie Group en FrieslandCampina. Een uitgewerkt plan voor een betere verzorging...