Wageningen UR

Lees ook
Vraag naar biologisch vlees stijgt door zichtbaarheid in het schap

Vraag naar biologisch vlees stijgt door zichtbaarheid in het schap

WAGENINGEN - LEI-onderzoek heeft uitgewezen dat de omzet van biologisch vlees in de supermarkt stijgt door kleurige schapstroken, schapverdelers en plafondhangers in het vleesschap aan te brengen. Belangrijk bijeffect is dat het hele vleesschap aantrekkelijker wordt in de ogen van de supermarktbezoekers.WAGENINGEN - LEI-onderzoek heeft uitgewezen dat...

Doen novel foods voedselallergieën toe- of afnemen?

WAGENINGEN – Dat consumenten met een voedselallergie baat kunnen hebben bij nieuwe ggo-producten was al bekend. Maar of deze 'novel foods' geaccepteerd zullen worden is nog maar de vraag. Wetenschappers van Wageningen UR hebben nu de mogelijkheden van novel foods m.b.t. voedselallergieën in kaart gebracht en tegelijkertijd de mogelijkheden voor consumentenacceptatie geanalyseerd.De belangrijkste conclusie van de Wageningers is dat de producten zeer gericht vermarkt moeten worden. Want consumenten zullen niet homogeen op deze nieuwe producten reageren, ieder zal voor de voor- en nadelen op een rijtje...

Effect natuurlijk en synthetisch foliumzuur sterk verschillend

WAGENINGEN – Natuurlijk en synthetisch folaat hebben een sterk verschillend effect op darmcellen. Die verontrustende vinding concludeerde promovenda Linette Pellis. Pellis vond in haar experimenten dat darmcellen beter groeien door natuurlijk folaat dan door de synthetische variant. De darmcellen maakten door natuurlijk folaat meer eiwitten aan van betere kwaliteit. Eén van die verschillen is dat natuurlijk folaat een 5-methylgroep bezit. Synthetisch foliumzuur zonder die methylgroep is goedkoper en stabieler en wordt daarom veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, vooral in Amerika....

'Nieuwe methode rituele slacht

WAGENINGEN - Bert Lambooij, onderzoeker van Wageningen UR Livestock Research, heeft een nieuwe methode getest om kippen voor de slacht te verdoven.WAGENINGEN - Bert Lambooij, onderzoeker van Wageningen UR Livestock Research, heeft een nieuwe methode getest om kippen voor de slacht te verdoven. Hij zette te kippen tussen twee snel ronddraaiende magnetische velden. Daardoor draaide het magnetische veld van de hersenen van de kippen tegengesteld rond en raakten ze bewusteloos. De nieuwe methode is wellicht acceptabel voor rituele slachters.Langdurige bedwelmingDeze 'elektromagnetische stimulatie'...

Vlees van de toekomst in Labyrint

Vlees van de toekomst in Labyrint

HILVERSUM - Met name in landen als China en India neemt de welvaart toe. Dit gaat gepaard met een toenemende vleesconsumptie. Hoe gaat de mensheid hiermee om ?HILVERSUM - Met name in landen als China en India neemt de welvaart toe. Dit gaat gepaard met een toenemende vleesconsumptie. Hoe gaat de mensheid hiermee om ?In het televisieprogramma...

WUR pleit voor invriezen 'toxoplasmavlees

WUR pleit voor invriezen 'toxoplasmavlees

WAGENINGEN - Onderzoekers van de Animal Sciences Group van Wageningen UR pleiten voor een 'toxoplasmaloze' vleesketen door het vlees van besmette dieren in te vriezen.WAGENINGEN - Onderzoekers van de Animal Sciences Group van Wageningen UR pleiten voor een 'toxoplasmaloze' vleesketen door het vlees van besmette dieren in te vriezen. Toxoplasma...

Minister wil einde biggencastratie

Minister wil einde biggencastratie

DEN HAAG – Minister Verburg van Landbouw wil dat Nederland stopt met biggencastratie. In oktober komt de minister met een nota Dierenwelzijn, waarin dit onderwerp aan bod komt.DEN HAAG – Minister Verburg van Landbouw wil dat Nederland stopt met biggencastratie. In oktober komt de minister met een nota Dierenwelzijn, waarin dit onderwerp aan...

Onderzoek naar diervriendelijk doden

Onderzoek naar diervriendelijk doden

DEN HAAG - Er komt een nationaal onderzoek naar diervriendelijke dodingmethoden voor slachtdieren. Minister Verburg (LNV) antwoordt dit op Kamervragen van de Partij voor de Dieren (PvdD).DEN HAAG - Er komt een nationaal onderzoek naar diervriendelijke dodingmethoden voor slachtdieren. Minister Verburg (LNV) antwoordt dit op Kamervragen van de Partij...

Consument moet meer voorgegaard kopen

EDE – Consumenten moeten vaker voorgegaard vlees kopen of gestimuleerd worden om deze producten te kopen. Dit om besmetting met campylobacter, dat voorkomt in rauwe (kip)producten, verder terug te dringen. Dat stelt ir. Nynke Bergsma van de Wageningen UR.Bergsma kreeg deze week tijdens een symposium van de NVVL (Network for Food Experts)de WO-prijs voor haar scriptie over dit onderwerp. Zij beschrijft in haar document de oorzaken van campylobacterbesmettingen uit kipfilet en hoe deze verder terug te dringen. De scriptie is gebaseerd op zowel microbiologisch als consumentenonderzoek. Bergsma concludeert...

'Verpakkingsketen is nog niet optimaal

DOETINCHEM – 'Ketenoptimalisatie in Nederland kan beter. Fabrikanten en retailers beperken zich nog te veel tot bepaalde aspecten en fasen van de verpakkingsketen. Hierdoor laten zij kansen liggen.' Dat vindt Hans Dirken, emeritus hoogleraar Industrieel Ontwerpen aan de TU Delft en dagvoorzitter van het congres Verpakking in Perspectief.Het congres wordt gehouden op 28 april in het World Trade Center in Rotterdam. Thema is het innoveren van verpakkingen in de levensmiddelenindustrie én kosten besparen. Het congres wordt georganiseerd door Elsevier Voedingsmiddelen Industrie in samenwerking met...