vlees
Lees ook
Nederland exporteert 8,3 miljard euro aan vlees
Vanuit Nederland is vorig jaar voor ruim 8,3 miljard euro aan vlees uitgevoerd naar 435 landen.Twee grote kopers van bijvoorbeeld rund-, varkens- en kippenvlees zijn Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Samen nemen zij bijna 40 procent van de Nederlandse export aan vlees voor hun rekening. Duitsland voert de Top 5 aan met een Nederlandse uitvoerwaarde...
AH XL in zee met Vegetarische Slager
Bij 36 AH XL-vestigingen liggen sinds deze week producten van De Vegetarische Slager. Het gaat om kipstukjes, spekblokjes en mc2-burgers op basis van soja.De vleesvervangers hebben hetzelfde uiterlijk en dezelfde bite en structuur als vlees. Al eerder waren producten van De Vegetarische slager opgenomen in het assortiment van Coop (diepvries), Jumbo...
Omdenken
Schoenmaker blijf bij je leest. Vaak goed. Soms niet. Een aantal slagers durft het aan vleesvervangers toe te voegen aan hun assortiment. Zij treden buiten de gebaande paden. Er zijn er nog niet veel slagers die dit aandurven. Maar voor wie er goed over nadenkt, is het toevoegen van (diepgevroren) vleesvervangers helemaal zo’n gek idee nog niet.Ook mijn eigen slager in Zutphen is inmiddels veel meer dan een slagerij. Het is een soort verswinkel, met van alles erop en eraan. Hij verkoopt, behalve een goed stuk vlees, zelfgemaakte stampotten, pastagerechten, soepjes, wraps, noem het maar op. En allemaal...
AH bant reguliere kip uit schap
Alle reguliere kip is eind 2015 bij Albert Heijn uit het schap. Dan ligt er alleen nog biologische kip, scharrelkip of Hollandse kip in de winkels..Pluimveebedrijf Plukon, dat het vlees levert aan AH, gaf aan dat er tot nu toe zo'n 30 boerenbedrijven zijn overgeschakeld op Hollandse Kip en dat er 80 nodig zijn. Daarmee ligt de invoering op schema...
Eindsprint overstap op verantwoorde palmolie nodig
Veel Nederlandse voedingsmiddelenproducenten en supermarkten liggen op koers om eind dit jaar volledig over te stappen op verantwoorde palmolie, waarvoor geen waardevol regenwoud is gekapt. Door een eindspurt in te zetten kunnen zij voldoen aan die belofte van vijf jaar geleden. Toch zijn er ook veel achterblijvers, onder andere in de diervoederindustrie....
Onderzoek naar vlees eten en machtswellust
Vlees eten zorgt voor een superioriteitsgevoel, denkt hoogleraar psychologie Roos Vonk. Een eerder onderzoek van de hoogleraar in samenwerking met voormalig hoogleraar Diederik Stapel werd onbruikbaar, nadat bleek dat Stapel onderzoeksgegevens had verzonnen.‘Ik geloof dat de hypothese nog steeds legitiem is. Ik zou het nog steeds graag willen onderzoeken, maar het is niet goed om dat in mijn eentje te doen’, zegt Vonk in De Gelderlander. Vonk verwacht dat het verband tussen de behoefte aan vlees en de hang naar status en superioriteit vooral voor mannen opgaat.
Slagers strijden om de ‘Ideale Hamburger’ bij restaurant Kelly’s
Twaalf gerenommeerde slagers uit Nederland gaan woensdag 26 augustus de strijd aan om de meest 'Ideale Hamburger' te maken. Restaurant Kelly's in Wageningen in samenwerking met Heijdra Vleesvee van Anita en Edwin Heijdra organiseren de wedstrijd.Bij restaurant Kelly’s zullen de gerenommeerde slagers van Nederland strijden om de eer, wie heeft het recept voor de meest 'Ideale Hamburger'? Daarvoor krijgen ze elk twee kilo vlees van Heijdra Vleesvee. Zelf mogen de slagers bepalen hoe fijngemalen het vlees moet worden en zo hun ‘Ideale Hamburger’ maken. De hamburgers worden beoordeeld door een vakjury....
Versrapport: Linders kampioen; Emté beste met vlees
Jan Linders is voor het zesde jaar op rij de verskampioen van de supermarkten. De keten weet ondanks de nieuwe opzet van het Versrapport van Foodmagazine en GfK de eerste plaats te behouden. Emté blijft de beste met vlees.Directeur Leo Linders heeft de bijbehorende trofee in ontvangst genomen. De keten mag weer een jaar pronken met de beker op het hoofdkantoor in Nieuw-Bergen. Nettorama is de nummer één in groente en fruit, Emté blijft de beste met vlees en Jan Linders voert de lijst aan bij de versgroep brood. Opzet aangepast Net als al eerder bij het Zomer- en Kerstrapport heeft GfK de opzet...
Nederlander eet weer minder vlees
Nederlanders aten in 2014 weer minder vlees. Zo blijkt uit een onderzoek van LEI Wageningen UR, in opdracht van Wakker Dier. LEI berekende het vleesverbruik per hoofd van de bevolking over de jaren 2005 tot en met 2014.Uit het onderzoek blijkt dat het vleesverbruik sinds 2010 met bijna één kilo per jaar daalt. Zo kwam het verbruik in 2014 uit op 76,3 kilo per persoon. Wakker Dier berekende dat dit jaarlijks zo'n 80.000 varkens en 1 miljoen kippen scheelt. Wakker Dier is blij met deze structurele daling: ‘De vleesconsumptie is onverantwoord hoog en de daling lijkt het logische gevolg van de groeiende...
Dierwelzijn en consumentenveiligheid trends op Anuga
De Anuga vindt momenteel plaats in Keulen. Opnieuw komt de internationale vleessector samen tijdens Anuga Meat. Rond de 850 standhouders uit ongeveer vijftig landen laten van 10 tot en met 14 oktober als onderdeel van de overkoepelende voedingsmiddelenbeurs Anuga zien wat ze in huis hebben.Dierenwelzijn en consumentenveiligheid zijn de belangrijkste trends op de Anuga Meat. Mondiaal zijn er in de laatste jaren diverse initiatieven ontwikkeld die het dierenwelzijn en/of de consumentenveiligheid moeten bevorderen. Het meest recente voorbeeld komt uit Duitsland zelf. Onder de noemer Dierenwelzijn...