vakwedstrijd

Lees ook
Gouden Slagersring: Tips van Van Trigt

Gouden Slagersring: Tips van Van Trigt

In maart wordt de wedstrijd om de Gouden Slagersring weer georganiseerd. Een prestigieuze wedstrijd voor slagers, maar ook voor jongeren (SVO-leerlingen) is dit een uitdaging. Deze wedstrijd is vooral bedoeld om een trend te durven zetten met een innovatief slagersproduct. Het is ‘out of the box’-denken en uitvoeren en dat is iets anders dan de trend...

Keurslager Warmenhoven wint Grote Grillworsttest 2017

Keurslager Warmenhoven wint Grote Grillworsttest 2017

Keurslager Warmenhoven uit Wateringen wint de Grote Grillworsttest 2017. Op 9 februari kreeg slager Koos van Essen deze prijs uitgereikt door culinair journalist van de Telegraaf én juryvoorzitter Felix Wilbrink in het Van der Valk in Tiel.‘Een aantrekkelijke worst, met een mooie structuur. De smaak staat als een huis’, zei de jury over het winnende...

Laatste kans om je in te schrijven voor de Gouden Slagersring

De Gouden Slagersring is een unieke vakwedstrijd, die al sinds 1953 bestaat. De wedstrijd wordt georganiseerd door Vleesmagazine in samenwerking met de Broederschap van de Gouden Slagersring, KNS en SVO vakopleiding food. Inschrijven voor deze wedstrijd kan nog tot 10 maart.In 2017 staat de wedstrijd in het teken van innovatieve producten die voor minstens 40 procent uit vlees bestaan en een significant lager natriumgehalte hebben, waarbij de Receptenmap voor het Slagersbedrijf de norm is. Alle wedstrijdproducten worden beoordeeld op de volgende punten: • Innovatieve waarde • Economische waarde...

Vijftig deelnemers strijden voor de Gouden Slagersring

De inschrijving voor de Gouden Slagersring is officieel gesloten. Vijftig kandidaten binden de strijd aan met 63 producten.Onder de kandidaten bevinden zich tien jongeren die deelnemen aan de categorie Jong Talent. De overige veertig deelnemers gaan strijden om de Gouden Slagersring. Winnaar van de wedstrijd krijgt een gouden ring en wordt lid van de Broederschap. Aanstaande donderdag 16 maart vindt de keuring van de producten plaats bij SVO aan de Sleepboot 2 in Houten. Die dag buigt een zeer deskundige jury zich over de inzendingen. De jury bestaat dit keer uit Ron de Kwant (winnaar 2016), Richard...

Genomineerden Gouden Slagersring 2017 bekend

Genomineerden Gouden Slagersring 2017 bekend

De genomineerden voor de prestigieuze Gouden Slagersring zijn bekend. Een deskundige jury, onder leiding van Paul van Trigt, heeft uit de 63 inzendingen 5 genomineerden geselecteerd. De Gouden Slagersring wordt uitgereikt aan een slager die het meest vernieuwende product heeft bedacht.De Gouden Slagersring is een initiatief van Vleesmagazine in samenwerking...

'Young Butchers gaan winnen in Oostenrijk'

'Young Butchers gaan winnen in Oostenrijk'

De leden van het IYBC-team (Young Butchers) hebben woensdagmiddag onder grote belangstelling getraind voor de International Young Butchers Competition 2017. Bij SVO vakopleiding food in Houten toonden Dennis de Geijter, Wiebe Merkus en reserve-kandidaat Wessel Starink hun slagerskunsten.De mannen reizen 8 en 9 mei af naar Oostenrijk. In Imst komen verschillende...

Video: Ruiken, kijken en proeven

Video: Ruiken, kijken en proeven

De juryleden van de Gouden Slagersring hadden een zware taak. Vijftig kandidaten bonden de strijd aan met 63 producten. Onder de kandidaten bevonden zich tien SVO-leerlingen die deelnemen in de categorie Jong Talent.De jury bestaat uit Ron de Kwant (winnaar 2016), Richard den Otter (vakdocent SVO), Maarten Wolters (Young Butchers), Janine van der Geest...

Spreken is zilver...

Spreken is zilver...

Ga er maar aan staan: het meest innovatieve slagersproduct van 2017 uitkiezen. Dat is voorwaar geen makkie. Vijftig deelnemers verzamelden zich vorige week bij SVO in Houten om daar hun producten in te leveren. Binnen boog een zeskoppige deskundige jury, onder leiding van voorzitter Paul van Trigt, zich over zo’n zestig producten. Kritisch, vakkundig...

Nathan Burggraaf winnaar Gouden Slagersring 2017

Nathan Burggraaf winnaar Gouden Slagersring 2017

Nathan Burggraaf is met zijn Sukadebraad de winnaar van de Gouden Slagersring 2017. Dit is op 4 april bekendgemaakt tijdens de feestelijke uitreiking in SVO te Houten. De eerste prijs voor de Jong Talenten ging naar de Queso de Cerdo van Dirk Smolders.De Gouden Slagersring is een initiatief van Vleesmagazine in samenwerking met de brancheorganisatie...

Nathan Burggraaf: ‘Winnen van de ring begint te landen’

Nathan Burggraaf: ‘Winnen van de ring begint te landen’

‘Het moest wel even landen. In eerste instantie kon ik het helemaal niet geloven’, zegt Nathan Burggraaf van Burggraaf, keurslager in Culemborg enkele dagen nadat hem tijdens de feestelijke uitreiking bij SVO in Houten de Gouden Slagersring 2017 om de vinger is geschoven. Burggraaf schreef de strijd om de ring op zijn naam met Sukadebraad.Zijn inmiddels...