slagersnieuws

Lees ook

Open dag specialist wild en gevogelte

SLAGERSWERELD - Luiten Food houdt zondag 2 september van 12 uur tot 17 uur een open dag. Veel slagers nemen wild en gevogelte af bij de onderneming.SLAGERSWERELD - Luiten Food houdt zondag 2 september van 12 uur tot 17 uur een open dag. Veel slagers nemen wild en gevogelte af bij de onderneming.Het Stompwijkse bedrijf betrekt een modern kantoor, viert het jubileum van Leo en Aad Luiten die al 40 jaar de scepter zwaaien en is trots op de komst van een nieuw diepvrieshuis. Reden voor een feestje bij de zaak die in ruim 65 jaar is uitgegroeid tot een van de grootste Europese specialisten op het gebied...

Jongeren werpen maden in vleesvitrine

SLAGERSWERELD - Drie jongeren hebben woensdagmiddag als grap maden in een vleesvitrine gegooid van een supermarkt. Het gaat om twee jongemannen uit Damwoude van 21 en 18 jaar en een 21-jarige inwoner van Broeksterwoude.SLAGERSWERELD - Drie jongeren hebben woensdagmiddag als grap maden in een vleesvitrine gegooid van een supermarkt. Het gaat om twee jongemannen uit Damwoude van 21 en 18 jaar en een 21-jarige inwoner van Broeksterwoude.Een klant meldde bij de slager dat er maden bij het vlees lagen. De winkelier ging op onderzoek uit en ontdekte 40 maden in het vleescompartiment. VideobeeldenDe winkelier...

Em-Té verslaat alle supers in vers

SLAGERSWERELD - Supermarkt Em-Té is de beste versverkoper van Nederland met een fair share van 115. Dit betekent dat de supermarkt 15 procent meer vers verkoopt dan op basis van het marktaandeel verwacht wordt. MCD is de beste in vers vlees. C1000 is hiermee verdrongen naar plaats twee.SLAGERSWERELD - Supermarkt Em-Té is de beste versverkoper van Nederland met een fair share van 115. Dit betekent dat de supermarkt 15 procent meer vers verkoopt dan op basis van het marktaandeel verwacht wordt. MCD is de beste in vers vlees. C1000 is hiermee verdrongen naar plaats twee.De van oorsprong Brabantse...

Verkoop biologisch vlees in Amerika stijgt hard

SLAGERSWERELD - Biologisch vlees wordt steeds populairder in de Verenigde Staten. Volgens de Organic Trade Association is de verkoop met 30 procent gestegen.SLAGERSWERELD - Biologisch vlees wordt steeds populairder in de Verenigde Staten. Volgens de Organic Trade Association is de verkoop met 30 procent gestegen.Dat meldt het Agrarisch Dagblad. De verkoop van vlees en vis die op biologische wijze zijn geproduceerd, is in 2006 gestegen tot 244,3 miljoen euro. Een jaar eerder werd nog voor 188,7 miljoen euro aan biologisch vlees verkocht. Vooral biologisch rundvlees is populair, de verkoop daarvan...

Worstmachine genomineerd voor Award

SLAGERSWERELD - Sonder Food Systems in Hengelo is met zijn non-stop worstmachine genomineerd voor de Food Valley Award.SLAGERSWERELD - Sonder Food Systems in Hengelo is met zijn non-stop worstmachine genomineerd voor de Food Valley Award.De non-stop worstmachine neemt het proces van worst maken over vanaf het verpompen tot en met het garen. Het wereldwijd gepatenteerde proces is minder arbeidsintensief, hygiënischer en levert minder snijafval op. TijdNieuw in dit proces is het gebruik van radiofrequente (RF) verhitting. Hierdoor wordt de bereidingstijd enorm teruggedrongen. Het hele traject neemt...

Nationaal Verscongres voor dé versspecialist

ROTTERDAM - Elsevier Business Events houdt op maandag 10 september 2007 het Nationaal Verscongres. Het congres wordt gehouden in Ahoy Rotterdam.ROTTERDAM - Elsevier Business Events houdt op maandag 10 september 2007 het Nationaal Verscongres. Het congres wordt gehouden in Ahoy Rotterdam.Tijdens het Nationaal Verscongres wordt de Nederlandse versspecialist in een boeiend programma geïnformeerd over verschillende aspecten uit de branche. De onderwerpen die aan bod komen zijn onder andere: Uitreiking van Vers Awards (consumentenprijs), discussie tussen verschillende schakels in de Versketen en de...

Duitse slagers inventief

SLAGERSWERELD - Kiwiworst, citroen- of worst met aloe vera-smaak. Of toch eentje met kersenlikeur? Het kan tegenwoordig allemaal in Duitsland.SLAGERSWERELD - Kiwiworst, citroen- of worst met aloe vera-smaak. Of toch eentje met kersenlikeur? Het kan tegenwoordig allemaal in Duitsland.Duitse slagers hebben hun worsten wat opgepimpt om deze zomer meer te kunnen verkopen. Het gaat namelijk niet goed met de vette Bratwurst die op vrijwel iedere Duitse straathoek te krijgen is. En dan moet je vernieuwen, vinden de Duitse slagers. Zo maakt een slager in Berlijn chili - honingworst en zijn concurrent...

Koperspubliek slager vergrijst

SLAGERSWERELD - Het publiek van de slager vergrijst langzaam. Onderzoek wijst uit dat veelal ouderen de groep trouwe speciaalzaakbezoekers vormen.SLAGERSWERELD - Het publiek van de slager vergrijst langzaam. Onderzoek wijst uit dat veelal ouderen de groep trouwe speciaalzaakbezoekers vormen.Dat blijkt uit het in juni gepresenteerde onderzoek ConsumentenTrends 2007 van EFMI Business School. Bezoeken jongeren in de leeftijd van 18-34 jaar gemiddeld 2 speciaalzaken naast hun supermarkt, voor boodschappers in de leeftijdsgroepen 35-54 jaar en 55 jaar en ouder ligt dit gemiddelde respectievelijk op...

Kweekvlees: er komt geen dier meer aan te pas

SLAGERSWERELD - Onder de naam 'Voedsel , Kunst en Wetenschap' werd in Utrecht in het Centraal Museum op vrijdag 29 juni gesproken over Kweekvlees.SLAGERSWERELD - Onder de naam 'Voedsel , Kunst en Wetenschap' werd in Utrecht in het Centraal Museum op vrijdag 29 juni gesproken over Kweekvlees.Het kweken van vlees in een laboratorium staat nog in de kinderschoenen. Op dit moment werken wetenschappers aan onder meer de Universiteit Utrecht, onder leiding van hoogleraar Vleeswetenschappen Henk Haagsman, aan een nieuw soort vlees waar geen dier meer aan te pas komt.Kweekvlees is vlees dat in het laboratorium...

Einde nabij voor vet gehakt

SLAGERSWERELD – Vet gehakt mag nog maar drie maanden verkocht worden. Daarna moeten alle vetpercentages zijn verlaagd. Dat is het gevolg van het op 15 juni in werking getreden Warenwetbesluit Vlees.SLAGERSWERELD – Vet gehakt mag nog maar drie maanden verkocht worden. Daarna moeten alle vetpercentages zijn verlaagd. Dat is het gevolg van het op 15 juni in werking getreden Warenwetbesluit Vlees.Het maximale vetgehalte van gehakt gaat naar 25%; mager gehakt mag nog maar 15% vet bevatten. In de overgangstermijn van drie maanden kunnen de bedrijven hun productie en etiketten aanpassen aan de nieuwe...