paté

Lees ook
Business Klas over paté bij VDB divers

Business Klas over paté bij VDB divers

In samenwerking met de Belgische patéproducent De Spiegeleire, is afgelopen maandag bij VDB divers een Business Klas over Paté georganiseerd. Zo’n veertig versspecialisten en hun medewerkers waren te gast in Noordwijk om onder het genot van een hapje en een drankje alle ins & outs op het gebied van paté bij te leren.Tijdens deze avond vertelde David...

Bourgondische peperterrine

Bourgondische peperterrine

Mooie, innovatieve en in het oog springende producten helpen de slager vooruit. Vleesmagazine publiceert maandelijks zo'n product uit de school van Paul van Trigt. Deze keer: bourgondische peperterrine, een mooie, stevige paté, die zeer geschikt is als voorgerecht of bittergarnituur. Bourgondische peperterrine is alleen koud te eten.Ingrediënten 4 kg...

Demonstraties, innovaties en masterclasses op VIP

Demonstraties, innovaties en masterclasses op VIP

De slager kan zijn hart ophalen op het Vers Inspiratie Platform (VIP) in Houten. Ruim tachtig exposanten tonen er hun noviteiten en praten de bezoekers bij over hun bedrijf. Tevens kunnen geïnteresseerden de VIP Masterclass bijwonen, waarin er kennis wordt gemaakt met de grondbeginselen van de Versplatform Academie. De laatste dag van de VIP start vandaag...

Leverworstmerk Kips introduceert vier vegaproducten

Leverworstmerk Kips introduceert vier vegaproducten

Zwanenberg Food Group introduceert onder het Kips-merk vier vega-producten: vegetarische leverworst, paté, smeerleverworst en filet americain. Het is het eerste vega-assortiment dat onder het Kips-merk wordt geïntroduceerd. De producten worden vooralsnog een jaar lang exclusief via Albert Heijn aangeboden, voor het eerst in de laatste weken van 2018.Kips...

Kips breidt assortiment uit met magere patés

Kips breidt assortiment uit met magere patés

Kips gaat zijn assortiment uitbreiden met magere paté. Reden is het feit dat Kips werkt aan een bewuster assortiment; onlangs werden al vier vega-producten aan de range toegevoegd.Marketingmanager Jo-Anne van der Laan van Zwanenberg Food Group licht toe: 'De consument is steeds meer bezig met gezonde en bewuste voeding. We hebben daarom in de afgelopen...

Training ‘Worstmakerij Basis’ start dit najaar weer bij SVO

Training ‘Worstmakerij Basis’ start dit najaar weer bij SVO

De training ‘Worstmakerij Basis’ gaat in september en oktober weer van start op de locaties Rijswijk en Zwolle van SVO. Alle facetten van de worstmakerij komen in deze training naar voren die goed toepasbaar zijn in de slagerij. Heb je interesse? Er zijn nog plaatsen beschikbaar.In zestien dagen stappen deelnemers in de wereld van worstmaken. De training...

Patémakers met een visie

Patémakers met een visie

Varkens die een fantastisch leven hebben gehad, een ambachtelijk productieproces en clean label en unieke producten. Dat is in een notendop de filosofie achter 1906 – makers van charcuterie. Paté heeft een hoofdrol in het assortiment, alle andere producten zijn daarvan afgeleid. “Paté biedt veel ruimte voor vierkantsverwaarding.”

Boerensnijpaté met blokrand

Boerensnijpaté met blokrand

Bij de benaming van paté wordt vaak alleen gedacht aan een zacht smeerbaar product met daarin een groot deel lever (30-40%). Vanuit de Franse charcuterie werden deze productkenmerken vooral ook toegeschreven aan terrines en galantines.