onderzoek

Lees ook
'Alleen echte man eet vlees

'Alleen echte man eet vlees

ROTTERDAM – 'Een dag geen vlees, is een dag niet geleefd'. Dat is het motto van de Nederlandse man, stelt bakboterproducent Croma na onderzoek. 'Mannen vinden een man die geen vlees eet, geen echte man.ROTTERDAM – ‘Een dag geen vlees, is een dag niet geleefd’. Dat is het motto van de Nederlandse man, stelt bakboterproducent Croma na...

Slachterij sjoemelt met slachtafval

Slachterij sjoemelt met slachtafval

KERKRADE – Slachterij Porkland in Melderslo en de eigen veehouderij in St. Philipsland (Zeeland) worden ervan verdacht slachtafval te hebben verwerkt tot levensmiddelen.KERKRADE – Slachterij Porkland in Melderslo en de eigen veehouderij in St. Philipsland (Zeeland) worden ervan verdacht slachtafval te hebben verwerkt tot levensmiddelen. ...

'Paniek om worst met rooksmaak onnodig

'Paniek om worst met rooksmaak onnodig

TWELLO – Ingrediëntenleverancier Ruitenberg blijft erbij dat vloeibaar roken van vlees minder schadelijk is dan traditioneel roken van vlees. EFSA stelt dat een product van Ruitenberg, Zesti Smoke Code 10, grotere veiligheidsmarges moet hanteren.TWELLO – Ingrediëntenleverancier Ruitenberg blijft erbij dat vloeibaar roken van vlees minder...

Sojasaus speelt rol bij zoutreductie in vlees

Sojasaus speelt rol bij zoutreductie in vlees

DEN HAAG - Natuurlijk gebrouwen sojasaus kan dienen als zoutvervanger in vleesproducten. Dat blijkt uit onderzoek van de WUR en Kikkoman Europa.DEN HAAG - Natuurlijk gebrouwen sojasaus kan in dienen als zoutvervanger. Dat blijkt uit onderzoek van de WUR en Kikkoman Europa. De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het Journal of Food Science....

Corrupte Tönnies-chef moet cel in

Corrupte Tönnies-chef moet cel in

BIELEFELD – Een corrupte ex-manager van Tönniesdochter Weidemark moet een jaar de cel in. Dat eist het Duitse openbaar ministerie. De man zou 780.000 euro in eigen zak hebben gestoken.BIELEFELD – Een corrupte ex-manager van Tönniesdochter Weidemark moet een jaar de cel in. Dat eist het Duitse openbaar ministerie. De man zou 780.000...

Kip verlaagt eiwit in urine even goed als pil

Kip verlaagt eiwit in urine even goed als pil

PORTE ALEGRE - Het eten van kip heeft bij diabetes type 2 patiënten evenveel effect op de uitscheiding van eiwit in de urine als bloeddrukverlagers.PORTE ALEGRE - Het eten van kip heeft bij diabetes type 2 patiënten evenveel effect op de uitscheiding van eiwit in de urine als bloeddrukverlagers. Dat blijkt uit een onderzoek van Braziliaanse endocrinologen...

Vleesvervangers vaak zoutbommen

Vleesvervangers vaak zoutbommen

LONDEN – Vleesvrije producten zijn vaak niet gezonder dan vers vlees. Dat blijkt uit Brits onderzoek.LONDEN – Vleesvrije producten zijn vaak niet gezonder dan vers vlees. Dat blijkt uit Brits onderzoek. Het onderzoek Consensus Action on Salt and Health (Cash) toonde aan dat veel vegetarische hamburgers en worstjes even zout zijn als hun equivalenten...

Vleeseter takelt minder snel af

Vleeseter takelt minder snel af

KYOTO – Eindelijk weer eens goed nieuws voor de vleeseters. Wie vanaf zijn - pakweg - 45ste minstens om de twee dagen vlees eet, takelt op oudere leeftijd minder snel af.KYOTO – Eindelijk weer eens goed nieuws voor de vleeseters. Wie vanaf zijn - pakweg - 45ste minstens om de twee dagen vlees eet, takelt op oudere leeftijd minder snel af. Dit...

Babymelk uit kippenvlees

Babymelk uit kippenvlees

BANGKOK – Thaise onderzoekers hebben babymelk ontwikkeld dat afkomstig is uit kippenvlees. De melk is bedoeld voor kinderen met een moeder- of koemelkallergie.BANGKOK – Thaise onderzoekers hebben babymelk ontwikkeld dat afkomstig is uit kippenvlees. De melk is bedoeld voor kinderen met een moeder- of koemelkallergie. De melk is gemaakt van reepjes...

Blaaskanker door te veel bacon

NEW YORK – Wie te vaak bacon eet of het vel van zijn kip haalt voordat het in de oven gaat, loopt meer kans om blaaskanker te ontwikkelen.NEW YORK – Wie te vaak bacon eet of het vel van zijn kip haalt voordat het in de oven gaat, loopt meer kans om blaaskanker te ontwikkelen. Dit zou blijken uit een studie van Dr. Dominique S. Michaud van de Harvard School of Public Health in Boston. Bacon eten zou volgens het onderzoek 60 procent meer kans kunnen geven op het ontwikkelen van kanker en kip zonder vel 52 procent. De aanwezigheid van nitrosamines in het vlees lijkt hiervan van de voornaamste...