koeling

Lees ook

Aldi rolt vleeslijn uit over Nederland

DOETINCHEM - Aldi begint met de verkoop van vers vlees in een groter aantal filialen. De supermarktketen experimenteerde al met enkele verse producten in Noord-Nederland. Nu ligt ook in Oost- en Zuid-Nederland in de filialen een tiental gekoelde verse vleesproducten. Aldi volgt daarmee het voorbeeld van discounter Lidl die vorig jaar startte met vers vlees in de koeling. De uitrol heeft langer op zich laten wachten, vanwege logistieke problemen, meldt vaklad Distrifood. Aldi voert geen eigen merken in het vers vlees. Het gaat om voorverpakte producten per hele of halve kilo.

Productie tijdelijk stil in Slachthuis Groenlo

GROENLO – Wegens een storing in een koeling, worden er in Slachthuis Groenlo tijdelijk geen varkens geslacht en uitgebeend.Door een storing in de verdamper ontstond er op 5 april rook- en roetschade. De hele snijruimte moet worden schoongemaakt. Vion verwacht dat het 'meer dan een paar weken' gaat duren voordat de productie kan worden hervat. Slachten zal eerder kunnen, omdat de slacht- en snijruimte zijn gescheiden. De karkassen worden dan na het slachten eerst gekoeld en vervolgens naar de vestiging in Lievelde gebracht. Daar zal het worden gesneden tot de vestiging in Groenlo weer helemaal in...

Duits busje vervoert 'warm'  vlees

Duits busje vervoert 'warm' vlees

BIELEFELD - De politieverkeersdienst heeft op een parkeerplaats langs de snelweg A2 bij Bielefeld een bestelbus uit Recklinghausen staande gehouden. De chauffeur vervoerde 1,5 ton vlees bij te hoge temperaturen.BIELEFELD - De politieverkeersdienst heeft op een parkeerplaats langs de snelweg A2 bij Bielefeld een bestelbus uit Recklinghausen staande gehouden....

NVWA controleert streng op Koninginnedag

NVWA controleert streng op Koninginnedag

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zet tientallen inspecteurs in om op 29 en 30 april inspecties uit te voeren op verschillende oranjemarkten en – festiviteiten.De feestdag, dit jaar extra bijzonder door de troonswisseling, mag niet ontsierd worden door bedorven etenswaren of dranken. Daarom gaan er tientallen inspecteurs van de NVWA...

Slagerij Rutten wint Easy to be Green Award

Slagerij Rutten wint Easy to be Green Award

Slager Funs Rutten heeft de Easy to be Green Award gewonnen, een prijs die door MKB-Nederland en haar kennispartner Essent wordt uitgereikt aan de ondernemer die op eenvoudige wijze energiebesparende maatregelen in zijn bedrijf toepast.De Limburgse slager, die tijdens de verkiezing Slager met Ster twee sterren wist te bemachtigen, dankt de prijs aan...

Scoren met frisse hampate

Scoren met frisse hampate

Innovatie betekent vernieuwing. Elke vakman of vakvrouw zoekt naar wegen om de klantenaantallen te vergroten, bestaande klanten te binden en omzet te verhogen. Bijzondere recepten kunnen financieel rendement opleveren.Nieuwe en in het oog springende producten kunnen de slager anno 2014 helpen. Vanaf het vorige nummer van Vleesmagazine iedere maand een...

Open denken

Open denken

Waarschijnlijk neemt u wel eens een kijkje in de winkel van een collega-slager. Hartstikke nuttig. Zo'n bezoek levert vaak nieuwe ideeën op en bovendien is het prettig om ervaringen uit te wisselen. Maar vergeet ook de horeca en de retail niet. Ook daar kunt u inspiratie opdoen. Bijvoorbeeld op het gebied van koelen en vriezen, het thema van Vleesmagazine...

Italiaanse stoofschotel

Italiaanse stoofschotel

Mooie, in het oog springende producten helpen de slager vooruit. Vleesmagazine publiceert maandelijks zo'n product uit de school van Paul van Trigt. Deze maand: Italiaanse stoofschotel.Bereiding ● Snijd het schenkelvlees aan soepvleesstukjes van 2 cm2 ● Zout dit voor met 10 gram nitrietpekelzout en 10 gram azijn per kilogram vlees, vacumeer dit en laat...

Congres over F-gassen bij Hart van Holland in Nijkerk

Congres over F-gassen bij Hart van Holland in Nijkerk

RCC K&L, vaktijdschrift over koude en luchtbehandeling en zusterblad van Vleesmagazine, en de Koninklijke Nederlandse Vereniging voor Koude (KNVvK) houden op donderdag 18 juni bij party- en congrescentrum Hart van Holland in Nijkerk het F-gassencongres 2015.F-gassen, gefluoreerde koudemiddelen, die in veel koelinstallaties in koelcellen, supermarkten...

Forse energiebesparing met nieuwe vriesmat Hulkenberg

Forse energiebesparing met nieuwe vriesmat Hulkenberg

Hulkenberg introduceert de Optiflow Freezer spacer. Deze nieuwe gepatenteerde vriesmat voor het snel invriezen van levensmiddelen in dozen is 'robuuster en slagvaster dan de huidige vriesmatten en heeft daardoor een langere levensduur'. Door de constructie realiseert de nieuwe freezer spacer een optimale luchtcirculatie en daardoor ook een kortere invriestijd....