innovatie
Lees ook
Angst voor banenverlies in detailhandel
55.000 tot 130.000 voltijdbanen in de detailhandel staan op de tocht. Dat zegt adviesbureau McKinsey.Onderzoekers van McKinsey hebben een rapport opgesteld over de toekomst van de Nederlandse detailhandel getiteld Werk aan de winkel. Uit het rapport blijkt dat de winstgevendheid in de Nederlandse detailhandel onder druk staat. Het onderzoek is uitgevoerd...
Meesterlijk
Studenten moeten tegenwoordig minimaal een zeven scoren en het liefst nog een beetje meer, als ze willen doorstromen naar een masteropleiding. Geen zesjescultuur meer. De samenleving vraagt om uitblinkers! Mensen die de lat voor zichzelf net iets hoger willen leggen en daardoor het verschil kunnen maken.En dat geldt niet alleen voor studenten aan universiteiten. Ook ondernemers in het ambacht streven naar presteren op het allerhoogste niveau. Dat werd wel duidelijk tijdens de allereerste informatiebijeenkomst over de Meestertitel ‘branche erkende Meesterslager’, die eerder deze maand is gehouden....
Fotoverslag eerste dag Horecava 2017
De 61e editie van de Horecava is maandag 9 januari 2017 van start gegaan. Op de beursvloer vonden tal van workshops, presentaties, wedstrijden en kookdemo’s plaats. Ook zijn er diverse exposanten die zich richten op vlees. Een fotoverslag van de eerste beursdag.
Horecava 2017: foodsector klaar voor de toekomst
Ondernemingslust en investeringsbereidheid, dat typeert de 61e editie van de Horecava. De talrijke innovaties en nieuwe producten die het afgelopen jaar zijn ontwikkeld, vonden ruimschoots weerklank. De ruim 700 deelnemers gaven aan veelvuldig benaderd te zijn door bezoekers met concrete aankoopplannen. Daarmee kijkt de beursorganisatie tevreden terug op een succesvolle Horecava, die gehouden werd van 9 tot en met 12 januari in RAI Amsterdam.In totaal bezochten 65.328 professionals de nationale vakbeurs. Dat is 3,7 procent meer dan in 2016. Beursmanager Luuk Scholte: ‘Het was een week waarin de...
Noviteiten en workshops op VIP 2017
De derde editie van het Vers Inspiratie Platform (VIP) vindt op 27 en 28 maart plaats in de Expo in Houten. Beide dagen zijn gevuld met masterclasses, workshops en inspiratiezones. Keurslagers volgen een eigen exclusief programma. Aanmelden is niet nodig en de entree is gratis.Op VIP 2017 zijn er diverse inspiratiezones en pleinen ingevuld door exposanten,...
Concept makkelijk eetbaar vlees grote winnaar HAS Food Experience
Studente Eveline van Dam is de grote winnaar van de HAS Food Experience 2017. De vierdejaars studente Food Innovation viel maar liefst 3 keer in de prijzen bij de uitreiking van de FoodManship Awards: twee keer met haar individuele project Provito en één keer in een groepsopdracht met het project Purée. De vakjury over Van Dam: 'Eveline pakt met haar project Provito een maatschappelijk probleem aan door vlees makkelijker eetbaar te maken voor mensen met kauw- en slikproblemen.'Dit jaar werden negen FoodManship Awards uitgereikt. Waaronder vier vakjuryprijzen uitgereikt onder leiding van lectoren...
Gouden Slagersring: Tips van Van Trigt
In maart wordt de wedstrijd om de Gouden Slagersring weer georganiseerd. Een prestigieuze wedstrijd voor slagers, maar ook voor jongeren (SVO-leerlingen) is dit een uitdaging. Deze wedstrijd is vooral bedoeld om een trend te durven zetten met een innovatief slagersproduct. Het is ‘out of the box’-denken en uitvoeren en dat is iets anders dan de trend...
Laatste kans om je in te schrijven voor de Gouden Slagersring
De Gouden Slagersring is een unieke vakwedstrijd, die al sinds 1953 bestaat. De wedstrijd wordt georganiseerd door Vleesmagazine in samenwerking met de Broederschap van de Gouden Slagersring, KNS en SVO vakopleiding food. Inschrijven voor deze wedstrijd kan nog tot 10 maart.In 2017 staat de wedstrijd in het teken van innovatieve producten die voor minstens 40 procent uit vlees bestaan en een significant lager natriumgehalte hebben, waarbij de Receptenmap voor het Slagersbedrijf de norm is. Alle wedstrijdproducten worden beoordeeld op de volgende punten: • Innovatieve waarde • Economische waarde...
Vijftig deelnemers strijden voor de Gouden Slagersring
De inschrijving voor de Gouden Slagersring is officieel gesloten. Vijftig kandidaten binden de strijd aan met 63 producten.Onder de kandidaten bevinden zich tien jongeren die deelnemen aan de categorie Jong Talent. De overige veertig deelnemers gaan strijden om de Gouden Slagersring. Winnaar van de wedstrijd krijgt een gouden ring en wordt lid van de Broederschap. Aanstaande donderdag 16 maart vindt de keuring van de producten plaats bij SVO aan de Sleepboot 2 in Houten. Die dag buigt een zeer deskundige jury zich over de inzendingen. De jury bestaat dit keer uit Ron de Kwant (winnaar 2016), Richard...
Genomineerden Gouden Slagersring 2017 bekend
De genomineerden voor de prestigieuze Gouden Slagersring zijn bekend. Een deskundige jury, onder leiding van Paul van Trigt, heeft uit de 63 inzendingen 5 genomineerden geselecteerd. De Gouden Slagersring wordt uitgereikt aan een slager die het meest vernieuwende product heeft bedacht.De Gouden Slagersring is een initiatief van Vleesmagazine in samenwerking...