flexitariër

Lees ook
Nederlandse consument kiest vaker bewust

Nederlandse consument kiest vaker bewust

Mensen in Nederland consumeren vaker maatschappelijk bewust. Zo is het percentage consumenten dat kiest voor de koop van een bepaald product om duurzaamheids-, ethische en/of politieke redenen, gestegen naar 33 procent.In 2002 lag het percentage ‘buycotters’, die bijvoorbeeld fairtradekleding kopen, nog op 26 procent. Ook het omgekeerde, het boycotten...

ABN Amro: 'Markt voor vleesvervangers wint snel terrein'

ABN Amro: 'Markt voor vleesvervangers wint snel terrein'

De markt voor vleesvervangers wint snel terrein, aldus ABN Amro. Uit cijfers die de bank heeft gepubliceerd, blijkt dat de markt voor vleesvervangers in 2018 met 6 procent groeit. Verder stelt ABN Amro dat de druk op de vleesconsumptie kansen biedt voor de agf- en de vissector.  Vlees staat in het middelpunt van een maatschappelijk debat dat invloed...

Supermarkten zetten meer om in vleesvervangers

Supermarkten zetten meer om in vleesvervangers

De verkopen van vleesvervangers stijgen flink in de Nederlandse supermarkten. De eerste 16 weken van dit jaar meet IRI een omzetgroei van 27,4 procent ten opzichte van vorig jaar dezelfde periode.‘Het aanbod van vleesvervangers is enorm uitgebreid,’ verklaart Sjanny van Beekveld, business insights director van IRI. ‘En het is een trend dat mensen minder...

Groentegehakt wint Best New Plant-Based Food Award 2018

Groentegehakt wint Best New Plant-Based Food Award 2018

&samhoud food heeft de Best New Plant-Based Food Award 2018 gewonnen. De award werd afgelopen week gewonnen met het innovatieve ‘Groentegehakt’ tijdens de Protein Summit 2018 in Lille.Het vegetarische groentegehakt bestaat voor 62 procent uit groente en is ontwikkeld door 2-Michelinsterrenchef Moshik Roth van restaurant &moshik in Amsterdam. De...

Mag het een onsje vega zijn?

Mag het een onsje vega zijn?

Van de vegetarische Unox-rookworst tot Vivera’s Veggie Quarter Pounder, en zelfs een samenwerking op kroketgebied tussen Mora en De Vegetarische Slager – aan nieuwe vleesvervangers geen gebrek. Nederlandse consumenten gaven vorig jaar al krap €100 miljoen aan vleesvervangers uit in de supermarkt. Een schijntje vergeleken met de bijna €5 miljard die...

Encko lanceert assortiment hybride vlees

Encko lanceert assortiment hybride vlees

Encko, specialist in koelverse en diepgevroren vleesproducten, introduceert op de Horecava in de RAI Amsterdam (7-10 januari 2019) onder het nieuwe label ‘Halv-Om’ haar eerste hybride producten. Het gaat om een gegaarde gehaktbal en hamburger waaraan 30 procent champignons zijn toegevoegd. Op korte termijn brengt Encko meer producten op de markt met...

Nieuwe kansen!

Ik hoop dat iedereen een goede decembermaand achter de rug heeft, dat alle administratie van 2018 is weggewerkt en dat iedereen in goede gezondheid de plannen voor 2019 klaar heeft. Tijd voor goede voornemens, of zijn deze al in de kast gezet? Wij slagers zijn vaak deel van die goede voornemens, ze draaien immers vaak om eten. Afvallen, gezonder eten, bewuster leven, meer genieten en minder vlees eten...WAT?! Het wordt nog heftiger, tijdens een etentje had ik een gesprek over goede voornemens en een jongedame zegt tegen mij: ‘Ik eet minder vlees en ik eet alleen nog vegan.’ Ik probeer me in te...

Blog Janine: Minder vlees is sociaal geaccepteerd

Blog Janine: Minder vlees is sociaal geaccepteerd

Soms vraag ik mij af hoelang vlees in de toekomst geaccepteerd blijft als onderdeel van ons dagelijks voedingspatroon. Wanneer je in de media de berichtgeving volgt over milieu, gezondheid, voedselvoorziening of dierenwelzijn, wordt vrijwel altijd - al is het maar terloops - melding gemaakt van het belang van minder vleesconsumptie.Regelmatig lezen...

Inspelen op groeiend aantal vegetariërs en flexitariërs of juist niet?

Inspelen op groeiend aantal vegetariërs en flexitariërs of juist niet?

Minder vlees eten is een ontwikkeling die niet meer voorbij zal gaan. Wat doe je als slager? Ga je hierin mee en maak je in je assortiment ruimte vrij, of besluit je je uitsluitend op vleesproducten te blijven richten? Wat je aanbiedt moet passen bij jouw situatie en jouw slagerij. Vraag klanten in de winkel of zij ook wel eens vegetarische producten...

Een goed verhaal

Een goed verhaal

We horen de laatste tijd af en toe een vreemd geluid in onze winkel. Ja, ook in onze dorpsslagerijen horen we steeds meer ‘Ik eet wat minder vlees’, ‘We zijn wat minder vlees gaan eten’...Waarom? Daarover hoeven wij ons hoofd niet te breken. De flexitariër heeft dat zelf al wel gedaan. Een kijkje op de sites van flexitariërs biedt ons wel inzicht in...