beleving

Lees ook
Sociale smaakversterkers

Sociale smaakversterkers

Smaakmakers zijn het hoofdonderwerp in deze editie van Vleesmagazine. Vanuit dit onderwerp is het natuurlijk maar een kleine stap naar het onderwerp smaakversterkers. Van die range kennen we natuurlijk allemaal het beruchte monatrium glutamaat (E621). En lavas. Maar er zijn nog veel meer smaakversterkers.Wat in mijn ogen een zeer belangrijke smaakversterker...

‘Mensen laten ervaren waar hun stukje vlees vandaan komt’

‘Mensen laten ervaren waar hun stukje vlees vandaan komt’

Arend ten Wolde is op 8 mei gestart met Slagerij ten Wolde in Amsterdam-West. De jonge ondernemer heeft het pand en het personeel van de vorige eigenaar keurslagerij Bon overgenomen. Klanten krijgen in de verbouwde slagerij in de Constantijn Huygensstraat ‘een kijkje in de keuken’. Zij zien hoe hun stukje vlees wordt gesneden van het dier en kijken...

Horecava 2018: volop aandacht voor beleving

Horecava 2018: volop aandacht voor beleving

Tijdens de Horecava 2018 staat één woord centraal: beleving. Want het gaat tegenwoordig niet meer over eten en drinken alleen. Dat geldt ook voor slagers, bakkers, cafetaria’s en andere foodbedrijven. Voor hen valt er dan ook genoeg te ontdekken op de grootste horecabeurs van Nederland.Het thema van de Horecava 2018 is beleving en emotie. Het draait...

Levensduur van winkelinrichting wordt korter

Levensduur van winkelinrichting wordt korter

Vroeger was de keuze van de toonbank en de praktische logistiek allesbepalend voor de (her)inrichting van een slagerswinkel. Tegenwoordig komen er bij een verbouwing veel meer aspecten kijken. Zo wordt het traject van land tot bord steeds belangrijker. Net als de uitdaging om ervoor te zorgen dat de klant bij elk winkelbezoek alle assortimentsgroepen...

Mood Media: Fysieke winkel belangrijk voor de meeste consumenten

Mood Media: Fysieke winkel belangrijk voor de meeste consumenten

Ruim driekwart van de Nederlanders doet toch het liefst aankopen in een fysieke winkel, de gemakken van online shoppen ten spijt. Een aangename sfeer in de winkel, door een juiste combinatie van muziek, het gebruik van beeld en geur, is voor 76 procent van de Nederlandse consumenten doorslaggevend.Dat er een grote voorkeur bestaat voor de fysieke winkel...

Longread: Meer ruimte voor winkelbeleving

Longread: Meer ruimte voor winkelbeleving

Door de groei van online winkelen staan ondernemers voor de uitdaging meer toegevoegde waarde te leveren. De inrichting van hun winkelruimte moet meer dan ooit voelen als een beleving voor de consument. Maar hoe doe je dat? En moet je altijd meer beleving bieden?In dit kennisartikel ontwikkelen we een conceptueel model van retailbeslissingen en gebruiken...

Biologisch Vleesch Atelier in Den Haag toont uniek concept

Biologisch Vleesch Atelier in Den Haag toont uniek concept

Romano Kollau heeft 23 jaar werkervaring in vrijwel alle facetten van de vleessector: van slachthuis tot worstmakerij, van kiloslager tot Keurslager en van de groothandel tot de biologische slagerij. Ook heeft hij tijdens zijn vele reizen talloze slagers en vleesverwerkers in alle delen van de wereld bezocht. Al zijn ervaringen komen samen in het unieke...