Zwitserse trots Cervelat is gered
BERN – Na een maandenlange crisis over het Zwitserse worstje Cervelat is het lievelingsgerecht van de Zwitsers gered.
BERN – Na een maandenlange crisis over het Zwitserse worstje Cervelat is het lievelingsgerecht van de Zwitsers gered.
De vleeswarenfabrikanten voeren nu runderdarmen in, uit Argentinië, Paraguay en Uruguay. De darm wordt gebruikt als omhulsel van de lekkernij. Volgens directeur Balz Holber van de branchevereniging van vleeswarenproducenten kan momenteel in ieder geval aan zeventig procent van de vraag worden voldaan.
Eerder gebruikten de Zwitsers Braziliaanse runderdarmen, maar alarm over mond- en klauwzeer houdt Braziliaanse vleesproducten al sinds 2006 buiten de deur. De voorraden raakten dit jaar in rap tempo op. De dreigende schaarste leidde in maart zelfs tot de oprichting van een heus crisiscomité.
In Zwitserland worden jaarlijks 160 miljoen Cervelat-worsten gegeten. Dit komt neer op 25 miljoen kilo.
Lees ook:
Uitsterven Zwitserse worst pijnigt Zwitsers (7 maart 2008)
Zwitserse Cervelat sterft uit (2 januari 2008)
Varkensvel passé in runderworst Vion (17 oktober 2006)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over Zwitsers en vlees