Vleesbranche in de media – Week 11

Varken_pixabay

Foto: Pixabay

Stijgende prijzen, inspringen op de gemeenteraadsverkiezingen, emoties van varkens en de combinatie van kippenboer en kinderopvang. Wat lazen we deze week over de Vleesbranche in andere media?

Stijgende prijzen
De stijgende prijzen domineren in alle media. Ook slagers hebben hiermee te maken. Denk aan de kosten voor inkoop, energie en personeel. Hoe ga je als slager hiermee om. Volgens Koninklijke Nederlandse Slagers is het van belang om inzicht te krijgen in de kostenopbouw van producten of wel het calculatieschema.

Finalist Spareribs Trophy
Onlangs maakte Koninklijke Nederlandse Slagers de tien finalisten voor de Spareribs Trophy bekend. Reden voor Kliknieuws regio Oss om een bezoek te brengen aan een van de finalisten, de Osse slager Gérard Peters. “Een finaleplek is een mooie waardering voor ons werk, maar natuurlijk hopen we op de winst.”

Gordon Ramsey van Vlaanderen
In HLN een artikel over de Vlaamse slager Curd Velghe. Hij is allereerst slager, maar bezocht de laatste twee jaar zo’n 500 horecazaken als ‘Food Concept Consultant’ om dewerkwijze in de keuken te verbeteren. De Gordon Ramsey van Vlaanderen.

Inspringen op gemeenteraadsverkiezingen
Slager Maarten Kocken maakte gebruik van de gemeenteraadsverkiezingen om zijn slagerij te promoten. Tussen de campagneposters van politieke partijen in Beneden-Leeuwen stond ook zijn sandwichbord, meldt De Gelderlander. “Wij zijn er ECHT voor onze burgers!”

Geen nieuws van Vleesmagazine meer missen? Schrijf je dan nu in voor onze nieuwsbrief en ontvang elke donderdag het laatste nieuws.

Inschrijven nieuwsbrief

Nieuwe vleeswinkel
In de Arnhemse Koerier aandacht voor de vleeswinkel Beimer in winkelcentrum Rijkerswoerd. Beimer Meat bestaat al sinds 1957, maar door de coronacrisis viel de export van het rundvleesproductiebedrijf grotendeels weg. Dus opende de familie een winkel.

Opslag voor varkensvlees
“De Europese Commissie overweegt openstelling van particuliere opslag voor varkensvlees als een van de crisismaatregelen rond de oorlog in Oekraïne.”, staat te lezen op Food Business. “Dit staat in een zogenoemd 'non-paper', dat ter sondering is voorgelegd aan de delegaties vanuit de lidstaten.”

Verbouwing slagerij
In Het Kontakt aandacht voor de verbouwing van Slagerij-Traiteur Van Roessel. “Het winkelgemak is vergroot en we gaan klanten verrassen met nog meer inspiratie”, vertelt Dennis van Dun, eigenaar en meesterslager.

Vleeskuikens en kinderopvang
Nieuwe Oogst bezoekt familie De Kort. De familie houdt niet alleen Volwaard-vleeskuikens, maar heeft ook een kinderopvang. “Beter dierenwelzijn, werkplezier en maatschappelijke invulling”, aldus Nieuwe Oogst.

Emoties van varkens
“Wetenschappers zijn erin geslaagd om op basis van geknor, gegrom en geschreeuw van varkens een systeem te ontwerpen dat de emoties van de dieren identificeert”, schrijft Eos Wetenschap. “Geven die data ons echt een diepere inkijk in het emotionele leven van varkens?”

 

 

Dossiers
Lees ook
‘Consument wil precies weten waar vlees vandaan komt’

‘Consument wil precies weten waar vlees vandaan komt’

Vleesbedrijf De Vries in Feanwâlden bestaat uit twee delen. “Enerzijds zijn we een horecagroothandel, momenteel met name richting de Oosterse horeca. Anderzijds zijn we producent van ambachtelijk gerookte spekartikelen.”

Beter goed gejat...

Beter goed gejat...

Het belang van een goed recept kennen we allemaal. Zo ook mijn grootvader Ed Nozeman, 100 jaar geleden al. Ik heb een oud receptenboekje van hem geërfd, waarin hij met potlood zijn waardevolste recepten heeft opgeschreven.

Transitietool voor meer kalveren bij de koe

Transitietool voor meer kalveren bij de koe

Caring Farmers presenteert ‘Kalfjes bij de Koe’: een transitietool voor boer en burgers om samen te werken aan meer kalfjes bij de koe. De website helpt burgers om kalf-bij-koe zuivel te kopen waardoor de boerderijen verder kunnen ontwikkelen.