Slager Simon van Schaik lijstaanvoerder Spare Ribs Trophy

HOUTEN - De op donderdag 8 mei gehouden tweede keuring in de wedstrijd om de Spare Ribs Trophy heeft geresulteerd in een vrijwel nieuwe Top-10 van deelnemende slagerijen. Kwaliteitsslager Simon van Schaik uit Leiden voert nu de lijst aan van de finalisten die doorgaan naar de slotkeuring van 29 mei.

HOUTEN - De op donderdag 8 mei gehouden tweede keuring in de wedstrijd om de Spare Ribs Trophy heeft geresulteerd in een vrijwel nieuwe Top-10 van deelnemende slagerijen. Kwaliteitsslager Simon van Schaik uit Leiden voert nu de lijst aan van de finalisten die doorgaan naar de slotkeuring van 29 mei.

Ruim vijftig inzendingen werden in de tweede ronde beoordeeld door de vakjury. Volgens juryvoorzitter Piet van den Berg (Nice to Meat) bleek deze keuring aanmerkelijk zwaarder dan de voorgaande omdat een groot aantal inzendingen qua resultaat dicht bij elkaar lagen.

Jury

Nadat de tien beste slagers geselecteerd waren, werden de onderlinge verschillen nogmaals nauwlettend op alle aspecten beoordeeld door de jury die verder bestond uit slager Rien Bezooijen en SVO-docent Bert de Jonge. Opvallend is dat de samenstelling van de Top-10 na de eerste ronde flink is gewijzigd. Opvallend is ook dat verschillende inzenders uit de vorige ronde in de tweede ronde hetzelfde aantal punten hebben behaald. Door een hoger waarderingscijfer voor de overige inzendingen in de nieuwe Top-10, hebben negen bedrijven zich nieuw in de top van het klassement geplaatst. Keurslager Stekelenburg wist zich in de Top-10 te handhaven en klom van een gedeelde zesde plaats naar de vierde plaats.

Op donderdag 29 mei vindt in Rijswijk de finalekeuring plaats. Op donderdag 12 juni wordt aan boord van Raderstoomboot De Majesteit in Rotterdam op feestelijke wijze bekend gemaakt wie de winnaar is van de Spare Ribs Trophy 2008.

Top-10 na 2e ronde

 1. Kwaliteitsslager Simon van Schaik – Leiden       9,8043 punten

 2. Keurslagerij Jongmans – Klundert                     9,6757 punten

 3. Keurslagerij John Blakenburg – Kerkdriel           9,6739 punten

 4. Keurslager Stekelenburg – IJsselstein               9,6522 punten

 5. Speciaalslagerij Stok – Schiedam                     9,5870 punten

 6. Keurslager Roelof en Esther Ende – Den Haag   9,5652 punten

 7. Slagerij Boersema – Grijpskerk                         9,5435 punten

 8. Keurslager Rien Baas – Leerdam                      9,5217 punten

 9. Slagerij Aarnoutse – Gennep                            9,5000 punten

10. Slagerij Spoelder – Laren                                 9,4783 punten