Lees nu de digitale EVMI Hygiënespecial

Digitaal magazine EVMI Hygienespecial 2022

Het blijft een lastig onderwerp, hygiëne. In tijden van corona zijn we daar nog eens extra op gewezen, maar ook zonder corona zijn er genoeg voorbeelden te vinden van hoe ‘makkelijk’ het mis kan gaan. Best een onderwerp om scherp op te zijn én te blijven.

Er zijn bedreigingen genoeg: bacteriën, micro-organismen, virusdeeltjes, bestrijdingsmiddelen, vervuilingen door lekkages uit machines of compressoren. Om nog maar niet te spreken over biofilms. Hardnekkig, lastig op te sporen en nog lastiger te bestrijden.

In deze special hebben we weer veel informatie, verhalen en interviews voor je verzameld. Bijvoorbeeld hoe je aan de slag gaat met de nieuwe hygiënecode, WUR-onderzoeker Hermien van Bokhorst-van de Veen over de strijd tegen biofilms en hoogleraar Levensmiddelenmicrobiologie Marcel Zwietering over salmonellabesmettingen bij Ferrero.

Lees de EVMI Hygiënespecial hier online.

Dossiers
Meer over
Lees ook
Goede hygiëne is belangrijker dan ooit

Goede hygiëne is belangrijker dan ooit

Slagers kunnen allerlei maatregelen nemen om de verspreiding van het coronavirus in hun bedrijf zoveel mogelijk tegen te gaan. Mogelijkheden zijn bijvoorbeeld luchtdesinfectie, polsscanners en een regelmatige controle van het toilet en de handcontactpunten. Om alles goed te reinigen en te desinfecteren, is een schuim- en desinfectie-unit heel geschikt....

‘Met nieuwe hygiënecode nóg verder professionaliseren’

‘Met nieuwe hygiënecode nóg verder professionaliseren’

Het assortiment van de slagers is de laatste jaren flink uitgebreid. Ook is er meer aandacht voor de verwerking van wild en keukenprocessen, zoals sous-vide bereiding. Daar speelt de nieuwe hygiënecode voor het poeliers- en slagersbedrijf, die begin volgend jaar wordt gelanceerd, op in. De nieuwe hygiënecode vormt volgens Jacques Rijk van de KNS een...

Eurofins opent nieuw microbiologisch laboratorium in Enschede

Eurofins opent nieuw microbiologisch laboratorium in Enschede

Eurofins Food, Feed, Water Benelux heeft een nieuw microbiologisch laboratorium geopend in Enschede. Met de komst van dit laboratorium in de regio Noordoost Nederland voorziet Eurofins in landelijke dekking. Ook in deze regio staat het bedrijf nu heel dicht bij de voedselproducerende bedrijven wat logistieke voordelen qua transport en tijd oplevert.Eurofins’...