Ad Bergwerff, voorzitter van de KNS.
De Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie (KNS) is geschrokken van de eerste berichtgeving over het rapport van de Onderzoeksraad voor Veiligheid, waarin de veiligheid van vlees in de Nederlandse schappen aan de kaak wordt gesteld.
De brancheorganisatie heeft altijd veel vertrouwen gehad in het controlesysteem van de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA). 'Ik geloof niet dat al het vlees in Nederland onveilig is. Anders waren er veel meer signalen geweest, bijvoorbeeld mensen die ziek worden. En dat is niet aan de orde', zegt Marian Lemsom van de KNS. Zij benadrukt dat het wel heel vervelend is voor slagers als het controlesysteem in de keten niet geheel sluitend is. 'Een slager is een vakman die staat voor vertrouwen richting de consument. Binnen de slagersbranche doen we al heel veel aan hygiëne en voedselveiligheid. Waar dat relevant is voor onze branche staan we er zeker voor open om verbeteringen door te voeren.'