Inschrijving internationale vakwedstrijd Confrérie des Chevaliers open

20 oktober 2022 Redactie Vleesmagazine

Slagers kunnen zich weer inschrijven voor de Confrérie des chevaliers. In 2023 vindt deze internationale slagerswedstrijd voor de 42e keer plaats. In 2022 won Natuurslagerij Schreinemachers uit Venlo de Nederlandse titel. Op 25 maart 2023 weten we welke slager hem opvolgt en zich kampioen van Nederland mag noemen.

Confrerie des chevaliers kent zowel internationale als nationale en rubrieksprijzen. Om deze internationale vakwedstrijd te winnen moeten slagers met ten minste twee producten in vijf verschillende categorieën deel te nemen, dus minimaal tien producten. Ook voor het Nederlands kampioenschap geldt een minimum van tien producten meedoen, ongeacht de categorie. Voor de rubrieksprijzen is er geen minimum aantal producten.

Categorieën

De vakwedstrijd heeft de volgende categorieën:

  • A: Rauwe, gerookte of gedroogde snijdbare worstsoorten (metworst, snijworst, cervelaatworst, salami et cetera)
  • B: Rauwe of gerookte smeerbare worstsoorten (theeworst, ossenworst, metworst et cetera)
  • C: Verduurzaamde vleeswaren, gezouten en gedroogde en/of gerookt (Coburgerham, gerookte- of gedroogde ham, bacon, rookvlees et cetera)
  • D: Gekookte vleeswaren (casselerrib, pekelvlees, pastrami, katenspek et cetera)
  • E: Patés of terrines (wild- gevogelte, fruit et cetera zijn toegestaan)
  • F: Leverworst, leverkaas, leverpastei, snijdbaar
  • G: Gekookte worstsoorten en vleespastei
  • H: Barbecueworst
  • I: Grillworst
  • J: Conserven en kant & klaar gerechten (verdeeld meerdere in subcategorieën)
  • X: Een speciale wedstrijd met de titel X-factor (AVO-bokaal). Hierover volgt later meer informatie. Deze categorie telt niet mee in de totaalbeoordeling.

Confrérie des chevaliers

Tot 1 februari kunnen slagers zich inschrijven voor deze wedstrijd. De keuringen vinden plaats op 4 en 5 februari. De prijsuitreiking met diner staat gepland voor 25 maart 2023. Meer informatie over vakwedstrijd en inschrijving is te vinden op de website van Confrérie des chevaliers.

Altijd op de hoogte blijven?