Inschrijven voor Spareribs Throphy 2023
Slagers kunnen zich weer inschrijven voor de Spareribs Throphy, een van de vakwedstrijden van Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS). Op 1 maart keurt de vakjury alle inzendingen. Welke slager volgt slager William Hermanussen, de winnaar van 2022, op?
Spareribs zijn een populair product in de slagerij en het maken van een goede sparerib vraagt om vakmanschap. Daarom organiseert KNS elk jaar deze vakwedstrijd voor haar leden. Door hun product te laten keuren door een deskundige vakjury weten ze hoe goed hun spareribs zijn.
Keuring
De vakjury beoordeelt op 1 maart alle ingezonden spareribs. Ze letten hierbij op inwendig en uitwendig aanzien en kleur, aanzien snijvlak, geur en smaak, samenstelling en consistentie. Er wordt zowel warm als koud gekeurd. De jury bestaat dit jaar in elk geval uit branche erkende meesterslager Peter van der Geest en William Hermanussen, de winnaar Spareribs Throphy van 2023. Het is nog niet bekend welke gecerificeerde keurmeesten in de jury plaatsnemen.
Deelnemen
Slagers die willen deelnemen aan de Spareribs Trophy kunnen zich op de website van KNS aanmelden. De producten moet uiterlijk 28 februari binnen zijn van SVO Houten. Meer informatie hierover is ook te vinden bij KNS.
De Spareribs Trophy is een van de drie vakwedstrijden van de KNS. De andere twee zijn De Grote Grillworst Test en De Lekkerste Gehaktbal.
Wil je meer weten over het bereiden van Spareribs? Lees dan dit artikel van Jan Nederhoed uit Vleesmagazine.
|
Altijd op de hoogte blijven?
Dossiers
Meer over
Lees ook
Vlees in de media | Week 12-2023
Minder steun voor de belasting op vlees, pilot veevoer op basis van plantaardige proteïne Proton en meer aandacht voor Texels schapenvlees. Wat lazen we de afgelopen week over de branche? Een greep uit de media.
Vlees in de media | Week 11-2023
De vleestaks komt weer om de hoek kijken, slachten is het minst leuke van veehouden en een voormalig vegetariër opent een slagerij. Wat lazen we de afgelopen week over de branche? Een greep uit de media.
Mkb-ondernemers kunnen vanaf 21 maart TEK aanvragen
Op 21 maart vanaf 9:00 uur opent de regeling Tegemoetkoming Energiekosten energie-intensief mkb (TEK). Tot en met 2 oktober kunnen mkb-ondernemers deze subsidie aanvragen.