Gertjan Kiers is één van de slagers die les gaat geven op Meatopia op zaterdag 19 en zondag 20 september in Londen. De les van de Noord-Hollandse demoslager gaat over het slachten van zeldzame runderrassen.
Tijdens zijn les zal hij het forerib uit drie verschillende rassen van met verschillende rijpdagen halen; een Dexter (28 dagen), Hereford (42 dagen), Shorthorn (56 dagen).
In een interview op de website van Turner and George is er een interview te lezen met Kiers over zijn carrière.