De finalisten voor de Spareribs Trophy 2021 zijn bekend. "Er zijn veel mooie, ambachtelijke producten gekeurd. Wij zijn tot een goede top tien gekomen met de beste spareribs", aldus Ron Kinkelaar, coördinator van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht.
Meer dan tachtig slagers deden mee aan deze website. De vakjury keurde op 2 juni alle inzendingen op inwendig en uitwendig aanzien en kleur, aanzien snijvlak, geur en smaak, samenstelling en consistentie. Er wordt zowel warm als koud gekeurd. De jury bestond uit de winnaar van 2019 William Hermanussen van Keurslager Hermanussen, keuringsmeester vanuit het Expertise Centrum voor het Slagersambacht Simon Kuijper, en de Europese kampioenen Tessa Moerland en Josja Haagsma.
Top 10
De jury selecteerde uit alle in zendingen tien finalisten. Zij horen 23 juni wie de winnaar is. Vanwege de coronapandemie vindt deze prijsuitreiking online plaats.
- Slagerij Swolfs-Martens uit Goirle
- Slagerij Biesma uit Opeinde
- Keurslager Horst uit Epe
- Barten’s Slagerijen uit Zwijndrecht
- Keurslager Frank en Marleen van der Zande uit Halsteren
- Slagerij van Tilburg uit Sliedrecht
- Keurslager Beverdam uit Rijssen
- Slagerij Marcel Pijnenburg uit Gilze
- Keurslager Tim Janssen uit Groesbeek
- Maros uit Made
De Spareribs Trophy is een van de drie vakwedstrijden die de KNS jaarlijks organiseert. De andere twee zijn De Grote Grillworst Test en De Lekkerste Gehaktbal.