Biologische maaltijden in zorgcentra

13 augustus 2012 Caroline Plas van der

GROESBEEK – Pluryn Werkenrode in Groesbeek is als één van de eerste zorginstellingen in Nederland gestart met het aanbieden van maaltijden op biologische basis aan de bewoners.

GROESBEEK – Pluryn Werkenrode in Groesbeek is als één van de eerste zorginstellingen in Nederland gestart met het aanbieden van maaltijden op biologische basis aan de bewoners.


In eerste instantie wordt de compleet biologische maaltijd eens per week geserveerd. De maaltijdencomponenten worden geproduceerd door het bedrijf Biozorg uit Twello.

Vers Expresse en InfoDish food-marketing-concepts zijn in het najaar van 2006 samen met Theo Nederhof van Pluryn Werkenrode gestart met de ontwikkeling en voorbereiding voor de productie van biologische kant en klaarmaaltijden.


Minder inbakverlies

Voor Nederhof stonden smaak en gezondheid van de maaltijden voor de bewoners voorop. Een van de verschillen die hij bemerkt ten opzichte van grondstoffen uit de normale keten is bijvoorbeeld het hogere rendement op biologische grondstoffen. Er is minder inbakverlies bij vlees en een hoger resultaat van bindmiddelen en specerijen.


Biozorg is momenteel met verschillende partijen binnen de zorg en catering in gesprek voor de levering van biologische maaltijdcomponenten.

Lees ook:

Biologisch niet veiliger dan gangbaar (22 april 2006)

Of kijk in ons nieuwsoverzicht voor:

Alle berichten over biologisch

Altijd op de hoogte blijven?