Bijna 400 producten gekeurd tijdens NSM

Vakwedstrijden Slavakto 2020_foto Vlees+ 5-2018

De keurmeesters van de Noordelijke Slagers Manifestatie kwamen zaterdag 2 oktober bijeen bij Boonstra Verswaren. Daar keurden ze bijna 400 producten van collegaslagers voor de Slagersvakwedstrijden. 

"Zo’n zestig slagers (uit het hele land) hebben hun in totaal bijna 400 producten ingezonden voor de keuring", vertelde voorzitter Jan Nederhoed aan Dit is Peize. "We hebben meerdere productgroepen, als worstsoorten, vleeswaren maar ook soepen, salades, snacks en showschotels."

De jury keurde alle inzendingen en lette daarbij op onder andere structuur, smaak en bewerking. De prijswinnaars worden bekend gemaakt op 1 november tijdens de Warme Winterweken-beurs van Boonstra Verswaren. Alle met goud en goud met ster bekroonde producten zijn al wel bekend. Een overzicht staat op de website van NSM.

Lees ook
Jeroen van Voornveld, Slagerij Gelderblom: “De nieuwe winkel voldoet optimaal aan klantenwensen”

Jeroen van Voornveld, Slagerij Gelderblom: “De nieuwe winkel voldoet optimaal aan klantenwensen”

Klanten komen naar de slager voor gemaksproducten en een bijzonder assortiment, zegt Jeroen van Voornveld van Slagerij Gelderblom in Ermelo. “Om dit goed te presenteren, hadden we een nieuwe winkel nodig.”

Google en brancheorganisaties bieden online marketing workshop aan

Google en brancheorganisaties bieden online marketing workshop aan

Versspecialisten kunnen vanaf 18 oktober verschillende gratis workshops, masterclasses en coaching sessies volgen bij Google. Deze worden aangeboden in samenwerking van met brancheorganisaties VBW, VNV, ADN, NBOV en KNS.

Zulttimbaaltjes van kalfswang met truffelgelei

Zulttimbaaltjes van kalfswang met truffelgelei

Schotels gevuld met allerlei soorten ‘sülze’-timbaaltjes werden 40 tot 50 jaar geleden op internationale vakwedstrijden als een van de meest in het oog lopende kwalitatieve slagerskunstwerken beschouwd. Smaak, uitstraling, creativiteit, kleur en vakmanschap waren o.a. de ingrediënten die deze zultproducten op een hoger plan brachten.