Beter Leven kip nu ook bij de slager verkrijgbaar

Recept van Paul van Trigt voor Vleesmagazine

Slager Lieuwe Nicolaï in Oosterwolde is een van de eerste slagers in Nederland die kip met Beter Leven keurmerk verkoopt. Nicolaï had al het Beter Leven keurmerk met 3 sterren gekregen voor zijn varkensvlees en rundvlees. Nu is hij ook met kip omgeschakeld naar 1 ster van Beter Leven keurmerk.

Nicolaï loopt als slager voorop in deze ontwikkeling. Hij was de eerste slager die zijn nek uitstak door 3 sterren rund- en varkensvlees te verkopen en is de tweede slager die met het keurmerk werkt.

Een bewuste keuze: ‘Met het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming is het voor consumenten helder dat de dieren ook werkelijk een beter leven hebben gehad’. De Dierenbescherming complimenteert Nicolaï met deze stap en hoopt dat meer slagers zijn voorbeeld zullen volgen.

Borging

Om de controle goed te kunnen borgen moeten slagers, die overschakelen naar Beter Leven keurmerk, een vleessoort compleet vervangen door Beter Leven vlees. Nicolai verkoopt dus geen regulier varkens- en rundvlees meer.

De methode van borging van het Beter Leven keurmerk was tot vorig jaar vooral gericht op verpakte producten en afzet via supermarkten. Een praktische methode voor slagerijen ontbrak, terwijl daar juist de vraag om ook gebruik te kunnen maken van het keurmerk toeneemt. Stichting Beter Leven keurmerk heeft daarom in samenwerking met het netwerk MeatNL en praktijkbedrijven uit de achterban van de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) gewerkt aan een praktische methode voor borging in ook slagerijen.

Wil je hierover meer weten? Neem contact op met Jacques Rijk, Beleidsmedewerker Ondernemerszaken & Vaktechnologie KNS, 070 3314630.

Bron: Koninklijke Nederlandse Slagers

Lees ook
Ondernemers maken zich zorgen om verhoging minimumloon

Ondernemers maken zich zorgen om verhoging minimumloon

Verschillende media meldden vorige week dat het kabinet vanaf volgend jaar het wettelijk minimumloon wil verhogen. Brancheorganisaties in de detailhandel en winkelambachten, waaronder, NBOV, Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) en de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) vrezen dat dit tot grote problemen gaat leiden en pleiten voor een...

Peiling KNS: Slagers zijn bezorgd over toekomst

Peiling KNS: Slagers zijn bezorgd over toekomst

Vanwege de gestegen inkoop- en energieprijzen maken veel slagers zich zorgen over de toekomst van hun onderneming. Dat meldt Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) na een peiling onder haar leden.

Vlees in de media - week 35

Vlees in de media - week 35

Lancering Nederland Vleesland, uitbreiding slagerij Jansen en en dreigend tekort aan CO2. Wat lazen we afgelopen week over de branche? Een greep uit de media.