Het recept

Uit dit dossier
Stoof met Iers rundvlees, tuinerwten, citroen en munt

Stoof met Iers rundvlees, tuinerwten, citroen en munt

Bord Bia / Irishbeef.nl deelt het recept Stoof met Iers rundvlees, tuinerwten, citroen en munt. Stoofvlees van Ierse runderen is het geheime ingrediënt van een overheerlijke stoofpot.

Halbdauer kaasworst in gedroogde runderdarm

Halbdauer kaasworst in gedroogde runderdarm

Een productsoort die voor de Nederlandse slager minder bekend is, is de halfdroge worst. Het ontstaan leent zich aan landen en of gebieden waar verduurzaamde worst zoals salamisoorten en droge worstsoorten populair zijn en noodzakelijk waren.

Drooggezouten Krustenschinken

Drooggezouten Krustenschinken

Een typische klassieker uit de worstmakerijen van Zuid-Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en Tsjechië. Het woord Krusten betekent letterlijk ‘met korst omhuld’. Deze korst wordt door de hoge temperatuur tijdens het bakken gecreëerd.

Barbecueworst - saté, curry, tuinkruiden en Jalapeño/cheddar

Barbecueworst - saté, curry, tuinkruiden en Jalapeño/cheddar

Laten we hopen dat de ergste COVID-perikelen straks voorbij zijn, zodat we ons weer kunnen richten op echt leuke dingen, zoals barbecueën. Ik hoef u niet te vertellen dat de barbecueworst nog steeds een wezenlijk onderdeel is van menig barbecueparty.

Indonesian drumstick

Indonesian drumstick

Epos inspireert de slager met verrassende recepten, zoals dit recept voor Indonesian drumstick.

Vleesmagazine Nieuwsbrief

Niets missen van Vleesmagazine.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de vleessector.

Inschrijven
Vleesmagazine
Vleesmagazine

Superaanbieding! 1 jaar slechts
€ 249,00 1e jaar met 25% korting excl. btw

Profiteer nu
Vleesmagazine Editie 3 | mei 2021
Vleesmagazine Editie 3 | mei 2021

Vleesmagazine en Vlees+ gaan samen verder. Één vakblad vol mooie reportages, inspirerende recepten, informerende artikelen en columnisten die u aan het denken zetten. Lees hier het eerste nummer online.

Lees meer
Evenementen

Workshop Zout- en suikerverlaging

17 juni 2021

Lees meer

Cursus Vleestechnologie

31 augustus 2021

Lees meer

Cursus Levensmiddelenmicrobiologie

31 augustus 2021

Lees meer
Vleesmagazine op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea