Het slagersvak bloedt dood. Het is de kop van een artikel in de Telegraaf, daags voordat de Dag van de Slager wordt gehouden en ook de landelijke media even de slager in het vizier hebben. Een dramatische kop, maar helaas niet ver bezijden de waarheid. De afgelopen tien jaar zijn zo’n 400 slagerijen gesloten en nog eens 500 (!) slagerijen moeten het komende decennium de deuren sluiten bij gebrek aan opvolgers.
