Doordat het barbecueën steeds vaker in het najaar en in de winter wordt voortgezet, wordt wild op de barbecue een steeds populairder product. Daarnaast wordt wild op steeds meer momenten van de dag genuttigd. Niet alleen als vleesgerecht, maar ook op brood, als amuse, of als snack. Ook voor slagers biedt wild allerlei kansen. ‘Door de veelzijdigheid is het toepasbaar in veel gerechten en eetmomenten. Hierdoor zijn rund en varkensvlees goed te vervangen door wild.’
