Met het aanbieden van goede vegetarische- en/ of hybride producten kan de slager zich onderscheiden. Steeds meer vleesliefhebbers durven de stap te zetten om eens vegetarisch te eten. Meer dan de helft van Nederland noemt zichzelf inmiddels flexitariër. De vleesvervangers en vegetarische maaltijden uit de supermarkt zijn lang niet altijd gezond en voedzaam. Dat gat kan opgevuld worden door de versspecialist.
