De afgelopen tien jaar hebben er bij de slagersvakopleidingen van SVO diverse verschuivingen plaatsgevonden, constateert Onderwijsmanager Rinus de Rijder. ‘Vroeger kregen we de vraag van slagers of we een student wilden opleiden, terwijl ondernemers nu aan ons vragen of we een nieuwe werknemer hebben.’ Ook verzorgen steeds meer slagers gastlessen. ‘Samen kunnen we de nieuwe generatie enthousiast maken voor het prachtige vak.’
