U heeft gezocht op 'droge worst', 76 artikelen zijn gevonden
Artikelen (76 resultaten)
Worstactie slager Zijlstra geblokkeerd
08-05-2012 HEERENVEEN - De Heerenveense slager Zijlstra mocht zaterdag geen gratis droge worst meer uitdelen aan klanten met een Feyenoord-shirt aan.
Crowdfundinginitiatief Buitengewone Varkens populair
26-03-2012 ...die ze inleggen voor 150 euro terug aan vlees en vleesproducten zoals chorizo, culatello, droge worst, paté. Ook gratis deelname aan evenementen hoort tot de beloning voor de...
Weidenaar succesvol bij NSM
12-03-2012 ...bekroond zijn en waarvan zeven met ster. In een van de vijf categoriën, de droge worst, werden meer dan 115 verschillende soorten ingestuurd. Weidenaar werd hier...
Henk Boersema wint Noordelijke Slagers Manifestatie
12-03-2012 ZWOLLE - Algeheel kampioen bij de Noordelijke Slagers Manifestatie (NSM)is Henk Boersema geworden. Dat is zaterdagavond bekendgemaakt in zaal De Deel in Nieuwleusen.
Slager Aalpoel wint slagersvakwedstrijd La Confrérie
05-03-2012 ROERMOND - Nationaal kampioen tijdens de 31e slagersvakwedstrijd van La Confrérie des Chevaliers de Goûte Andouille de Jargeau is slager Aalpoel uit Voorst geworden.
Stichting Lakenvelder vlees introduceert vleeswaren
01-03-2012 ...maanden presenteert Stichting Lakenvelder Vlees in samenwerking met Huls, specialist in droge worst, een aantal bijzondere vleeswarenspecialiteiten van 100% Lakenvelder rund.
Bio+ introduceert salami droge worst
15-11-2011 DOKKUM - Nieuw in het schap van de supermarkt is de salami droge worst van Weidenaar onder het merk Bio+. De ambachtelijke droge worst is verkrijgbaar bij o.a. Jumbo Supermarkten en Coop...
Deen haalt droge worst terug
01-11-2011 DEN HAAG - Supermarktketen Deen doet een recall van Spaanse droge worst, vanwege microbiologische verontreiniging.
Natuurdarm zorgt voor ambachtelijke uitstraling
17-10-2011 ...goed rooksmaak opde darmeiwitten reageren precies hetzelfde als vleeseiwitten als het gaat om drogen, roken en kokende garingstemperatuur ligt op maximaal 85ºCzijn elastisch, dus...
Kwaliteit worsten supers ondermaats
23-09-2011 ...eerste Nederlandse handboek voor de amateur-worstmaker. Alle in de supermarkt verkrijgbare droge worsten, van de goedkoopste snackworstjes en cervelaatworsten tot Spaanse fuets en...
Beste droge worst 2011 komt uit Tolbert
06-06-2011 TOLBERT - Slagerij Meatpoint uit Tolbert is de winnaar van de vijfde Droge Worsten Test 2011 van Dagblad van het Noorden.
Verantwoord produceren in de worstmakerij
16-05-2011 ...de vele conserveringsmogelijkheden bij worst en vleeswaren zoals zouten, roken, garen en drogen, moeten we ook door vakmanschap en kennis de producten een goede veiligheidsborging...
Rijpen van vlees, worst en vleeswaren
19-04-2011 ...bacteriën en verkeerde schimmels besmette rijpingsruimte. De aanwezigheid van een goede droge en witte schimmel kan echter ook positief verrassende droogworstproducten opleveren....
Kijkje in keuken slager Aalpoel
11-04-2011 ...producten per categorie inleveren. Keurslager Aalpoel behaalde de hoogste totaalscore en vooral de droge worst is van ongekende kwaliteit. Omroep Gelderland zocht hem op.
Alles over roken
11-03-2011 ...te weinig rookkleuropname veroorzaken.• De rookkleuropname is afhankelijk van het voordrogen, temperatuur, darmsoort, vulgraad rookkast en de rooddichtheid.• Hoe droger het...
Tips voor de beste rookworst
11-03-2011 Eén van de mooiste en belangrijkste smaakmakers in het slagerijassortiment is de rookworst. Een goede rookworst bepaalt in de ogen van de consument vaak de kwaliteit van het bedrijf.
Calculeren in de worstmakerij
11-03-2011 ...Wat zijn de arbeidskosten (uren) v.w.b. deegbereiding, zouterij en productafwerking (roken, drogen, koken)?● Is er sprake van gewichtsverlies, bijvoorbeeld rauwe zouterij, gebraden...
Hoe worden vleeswaren bereid
08-03-2011
Vakwedstrijd
26-11-2010 Jan Joosten bezocht onlangs de VAS-beurs en bekeek daar de bekroonde producten. Hij dacht terug aan zijn tijd als gezel en hoe zijn patroon zich destijds voorbereidde op de vakwedstrijden.
Huls wil meer dan droge worst in schap
11-08-2010 VLAGTWEDDE – Worstmaker Huls wil ook andere producten dan alleen droge worst op de markt gaan brengen.
Slagers kunnen profiteren van WK voetbal
14-06-2010 ...de slager als tip mee om kipkluifjes, spareribs, (voet)balletjes gehakt en droge worstjes in het assortiment op te nemen. Ook een speciale WK-barbecueschaal werkt goed,...
Boerewors wint aan populariteit
08-06-2010 ...via acht afhaalpunten in Nederland; bestellen gaat via www.boerewors.nl.Lees ook:Slagers strijden om beste droge worst (22 mei 2010)Kijk in ons nieuwarchief voor:Meer berichten over worst
Slagers strijden om beste droge worst
22-05-2010 GRONINGEN - Voor de vierde keer gaat Dagblad van het Noorden op zoek naar de beste droge worst van het Noorden.
Zwanenberg gaat voor exclusief op Tavola
08-03-2010 KORTRIJK – Vleeswarenproducent Zwanenberg is een van de Nederlandse deelnemers op de vlees- en voedingsbeurs Tavola, volgende week in Kortrijk.
Erkenning voor smeerbare bloedworst
04-02-2010 ...Wauters uit Sint-Pieters-Leeuw kreeg een erkenning voor zijn Vlaamse boerenpaté, droge worsten uit het Pajottenland en plat spéciale (varkenstongen in tomatensaus...
Hypermoderne worstmakerij slager Spijkerman (filmbeelden)
11-12-2009 ...want Spijkerman levert ook aan andere winkels en de groothandel. Zijn specialiteit is de droge worst. Donderdag 10 december hield de slager Open Huis voor...
Meetjeslanderworst noviteit van slagerij Tom
23-11-2009 MALDEGEM - De Meetjeslanderworst is een noviteit van slagerij Tom in het centrum van de Maldegemse deelgemeente Donk in België.
Slager Ooteman focust op wild
13-11-2009 ROTTERDAM – 'Nergens, neem van mij aan nergens kun je dit stuk droge worst met wilde gans kopen, joh dit is zo lekker', zegt eigenaar Peter Bouter van slagerij Ooteman, terwijl hij...
Jan Floresteijn neemt slagerij Polderman over
29-10-2009 ...behaald. Recent behaalde Jan gouden oorkondes voor gekookte worst, leverworst, grillworst en droge worst tijdens de vakwedstrijden van de Slavakto.
Zaterdag tussen 08.00 en 16.00 uur...
Weidenaar Nederlands kampioen met worst
01-10-2009 DOKKUM - Worstmaker Weidenaar uit Dokkum is Nederlands kampioen geworden met de Friese droge worst.
Beste Friese droge worst komt van Ameland
22-09-2009 LEEUWARDEN – De beste Friese droge worst komt dit jaar van Ameland. Slager Ytsma-De Kruijff kreeg de eer afgelopen weekeinde tijdens Friesland Culinair.
MAQS en VanDrie winnen Vers Top 100
21-09-2009 ROTTERDAM – MAQSfood en VanDrie Group zijn als eerste geëindigd in de Vers Top 100. De winnaar werd vanochtend bekendgemaakt tijdens de opening van de versbeurzen Innofresh en Freshtec.
Slager Ytsma en De Kruijff maakt beste droge worst van Friesland
21-09-2009 DOKKUM – De Amelander slager Ytsma en De Kruijff werd zondagmiddag de winnaar van de verkiezing ‘Beste Fryske droege woarst'.
Gerda Verburg bezoekt Meatless (fotoverslag)
01-09-2009 ...wordt in het Verre Oosten verwerkt in onder andere dumplings en nuggets, in Europa in droge worst, frankfurters, leverworstsoorten en maaltijden en in de Verenigde Staten in gehakt...
Brand bij Smithfield-zuster VS
07-07-2009 ...om de brand te blussen.
De brand bij het bedrijf dat (voorgekookte) bacon verwerkt en droge worsten, ham en vleeswaren fabriceert, ontstond in de magnetron-baconverwerking en droge...
Kwart eeuw slager Van de Bovenkamp
19-05-2009 ...boerenmosterd.’ De speciale belangstelling van worstmaker en zoon Erwin gaat uit naar droge worstsoorten en rauwe hamsoorten. Toppers zijn Veluwse rauwe rolham en...
Franz Gerritschen introduceert nieuw streekproduct
09-01-2009 ZEVENAAR - Franz Gerritschen, eigenaar van de gelijknamige slagerij in Zevenaar komt met een nieuw streekproduct: de Liemerse Lummel.
Verwerk voldoende zout
06-01-2009 ...van zout voor zachte rauwe worst ligt tussen de 22 en 25 gram per kilo en voor snijdbare droge worst tussen de 25 en 30 gram per kilo.
- Wees matig met het gebruik van suikers...
Colruyt haalt 'dioxineworst' terug
02-01-2009 ...- De supermarktketens Colruyt en OKay in België hebben begin deze week bekendgemaakt een recall te doen van droge worst. Deze bevat Iers varkensvlees dat mogelijk is besmet met dioxine.
Opnieuw dioxine-recall in België
22-12-2008 ...verontreinigd Iers varkensvlees is verwerkt.De afgelopen week waren er recalls van droge worst bij Champion en Cora en de week ervoor van eveneens droge worst en varkensfilet...
Versmering bij snel afvullen
18-12-2008 ...adviseur Paul van Trigt van Slagerswereld.nl ondersteunt slagers. Onderstaande tips van hem over afvullen gelden zowel voor de droge, de zachte als de smeerbare rauwe worstsoorten.
Oude grondstoffen kunnen gasvorming veroorzaken
16-12-2008 ...adviseur Paul van Trigt van Slagerswereld.nl ondersteunt slagers. Onderstaande tips van hem over grondstoffen gelden zowel voor de droge, de zachte als de smeerbare rauwe worstsoorten.
Verwerken van te vochtig zout maakt vleeskleur minder sterk
09-12-2008 ...adviseur van Slagerswereld.nl Paul van Trigt ondersteunt slagers. Onderstaande tips van hem over hulpstoffen gelden zowel voor de droge, de zachte als de smeerbare rauwe worstsoorten.
Bij lange opslag loopt inwendige kleur terug
02-12-2008 ...slagers. Onderstaande tips van hem over opslag en presentatie gelden zowel voor de droge, de zachte als de smeerbare rauwe worstsoorten.
Tips:
- Door te lange opslag...
Te lang rijpen kan gasvorming tot gevolg hebben
25-11-2008 ...adviseur van Slagerswereld.nl Paul van Trigt ondersteunt slagers. Onderstaande tips van hem over rijpen gelden zowel voor de droge, de zachte als de smeerbare rauwe worstsoorten.
Deel 8: Goodbye Sonja Bakkeren, hello Edith Mastenbroeken (19 november 2008)
19-11-2008 ... handje walnoten
handje gemengde noten
8 olijven
1 stukje droge worst, bijvoorbeeld chorizo
1 beker cup-a-soup helder, 1 volkoren...
Darmen na het weken goed uitstrijken
18-11-2008 ...Vaktechnisch adviseur van het Worstmakersgilde Paul van Trigt ondersteunt slagers. Onderstaande tips over darmen gelden zowel voor de droge, de zachte als de smeerbare rauwe worstsoorten.
Vorm rauwe worstproducten
29-10-2008 Ook bij de productie van rauwe worstsoorten kunnen vaktechnische problemen voorkomen. In deel 2 aandacht voor de vorm van rauwe worstsoorten.
Kleur rauwe worstsoorten
29-10-2008 Ook bij de productie van rauwe worstsoorten kunnen vaktechnische problemen voorkomen. In deel 1 aandacht voor de kleurvorming en de kleurstabiliteit bij de groep rauwe worstsoorten.
Consistentie gegaarde worst
29-10-2008 Bij het maken van gegaarde productsoorten kunnen zich vaktechnische problemen voordoen die ten koste gaan van de kwaliteit. Paul van Trigt geeft u advies hoe u problemen kunt voorkomen. Dit...
Vorm gegaarde worstsoortren
29-10-2008 Bij het maken van gegaarde productsoorten kunnen zich vaktechnische problemen voordoen die ten koste gaan van de kwaliteit. Paul van Trigt geeft u advies hoe u problemen kunt voorkomen. ...
SIAL: Vlees in pakjes, potjes en zakjes (foto's)
20-10-2008 ...voor op de sandwich
Terrine...letterlijk: vleespot
Hammen, droge worsten
De Italianen lieten de potjes en pakjes achterwege en profileerden zich...
Vier slagers leveren streekvlees aan Plus
28-08-2008 ...grillham, Kuenen zijn bekende ‘nagelholt’ (Achterhoekse carpaccio) en Schelfers droge worst.
Producten
Plus biedt als eerste retailketen in Nederland haar klanten...
Finse Atria neemt Estse vleesverwerkers over
30-06-2008 NURMO - Het Finse Atria neemt twee vleesverwerkers uit Estland over. Het gaat om AS Woro Kommerts en AS Vastse-Kuuste Lihatööstus.
Slager Hoedelmans sluit deuren
12-06-2008 BERGEN OP ZOOM - Een paar tonnen met ijs en een snijmachine. Dat was genoeg voor Ko Hoedelmans om 72 jaar geleden zijn winkel aan de Huijbergsestraat te openen. ‘In die tijd waren er bijna...
Slagerij De Hoeve: gratis Grolsch bier
10-06-2008 ...worstmakerij; naast onder meer leverworst en bloedworst worden daar ook verschillende soorten droge worst gemaakt.
De actie loopt tot en met 30 juni (zowel bestellen als afhalen...
Jan Linders kopieert prijsstrategie HEMA
09-06-2008 ...2.39 euro per pakje. De gesneden vleeswaren worden niet langer aangeboden op soort (hammen, droge worst, etc,), maar worden gesegmenteerd op prijs.
Eenheidsprijzen
De vaste prijzen...
Belg eet iets meer vleeswaren
14-05-2008 ...en dat gaat met name ten koste van het marktaandeel van de speciaalzaak en buurtsuper.
Droge worst bij slager
Voor vleeswaren van gevogelte en salami scoort de hard discounter als...
Slager Sjek Floor in ban Ibérico-varken
26-02-2008 ...grens aan. Dit is een van de streken die om hun Ibérico-varkens bekendstaan.
Droge worsten
‘De varkens worden hier tot november in een omheinde ruimte gehouden,...
Twentse droge worst
17-01-2008 Kenmerkend voor de Twentse droge worst is de grove structuur. De worst wordt luchtgedroogd. De rauwe, gedroogde worst van varkensvlees heeft een pepersmaak.
Vaktips van kampioenen
29-10-2007 ...Hij zond onder meer gerookte leverrollade in, Saksische leverworst met verse bieslook en droge worstsprietjes met oregano. Vakwedstrijden nemen bij hem dezelfde plaats in als bij zijn...
Worstproeverij in De Olsterhof
26-10-2007 ...Tutert uit Raalte heeft, naast de klassieke worsten, in eigen slagerij gemaakte rookworst en droge worst. Op 4 november laat hij tenminste zes van zijn toppers proeven.Het gebeuren wordt...
Anuga: Salami populair innovatieproduct
15-10-2007 ...SAM Sausage and Meat uit Duitsland de salami van antilopenvlees (foto rechts). De magere droge worst is gemaakt van het vlees van een koedoe en is houtgerookt. SAM is gespecialiseerd...
Niet worstmachine maar HiFri wint Award
08-10-2007 WAGENINGEN – Niet de non-stop worstmachine van Sonder Food Systems maar de HiFri snackbakker is er vandoor gegaan met de Food Valley Award 2007.
Nieuwe anti-Listeria cultuur vleeswaren
14-09-2007 NIEUWEGEIN - Chr. Hansen komt met een nieuwe cultuur die Listeria in vleeswaren tegenhoudt.
Flandrex ver met Volwaard-vleeswaren
06-09-2007 ...vleeswarenfabrieken die de vleeswaren kunnen produceren.
Er komen in ieder geval kipfilet, droge worsten en grillworsten van Volwaard op de markt, zegt Waals.
Lees het volledige...
Weidenaar wint goud op Slavakto
26-03-2007 ...voor haar ingezonden producten.
Behalve Weidenaar's specialiteit, de Friesche droge worst, deed het bedrijf ook mee met Groninger droge worst, rookworst,...
Ireen Wüst krijgt pikant cadeautje
26-03-2007 ...en Chili-Peitsche van Raps. Een pikant kruidenmengsel waarin chilipeper is verwerkt. De droge worst weegt circa 200 gram en kost € 2,00. Swolfs doopte de worst, voor deze gelegenheid...
Extra zomeromzet via de achterdeur
26-03-2007 ...We hebben een stuk of zes eenvoudige hartige hapjes gemaakt. Plakjes grilworst, kookworst en droge worst, gegaarde kipkluifjes en borrelballetjes met saus. We hebben ze per soort op...
Keuring Worstmakersgilde: 'geweldig resultaat'
26-03-2007 ...nog op het ruime aanbod van de streekproducten. Het aanbod tijdens de keuring varieerde van droge worsten en nagelhout tot balkenbrij in meerdere variaties. Bij de aangeboden...
Weidenaar gaat voor groei
01-02-2007 ...haalde, timmert momenteel flink aan de weg in Noord-Nederland. Weidenaar is bekend om zijn droge worsten, maar levert ook vers vlees aan de retail in Friesland, Groningen, Drenthe en...
Meatless-rookworst wint goud
18-10-2006 ARNHEM - Een rookworst met daarin de vleesvervanger Meatless heeft afgelopen weekeinde tijdens het evenement Arnhem Rookworststad, een gouden medaille gewonnen voor De Gezonde Rookworst in...
Minder vleeswaren op het bord
12-01-2006 ...de daaropvolgende kwartalen bleef het aankoopvolume stabiel ten opzichte van 2004.
Vooral de droge en gekookte worst had te lijden van minder belangstelling door de consument. Bij de...
Nederlander snackt minder
25-11-2005 ...kwartaal stabiel. Hamsoorten en rib- en spek bleven onverminderd populair. De aankopen van droge worst daalden daarentegen opnieuw.
De bestedingen namen de laatste drie kwartalen...
Runderrookworst
15-09-2005 Keurslager Jonkers heeft zijn slagerij aan de Dorpsstraat in Est bij Tiel (550 inwoners). Het bedrijf staat bekend om zijn voortreffelijke rookworst. De klanten komen uit de hele omgeving....
Poolse knoflookworst
05-04-2005 De Groene Weg slagerij in Weert is in oktober 2002 geopend. De eigenaren Hans en Hanneke van Loon maken zelf een Poolse knoflookworst, volgens een traditioneel recept. Ze verkopen ongeveer...
