nieuws

‘Malser en sappiger vlees met de keramische kamado’

Slagersnieuws

‘De afgelopen decennia zagen we de barbecuemode jaarlijks veranderen. Van de traditionele houtskoolgrill naar gasbarbecues en enkele jaren geleden zelfs infrarood. De laatste trend zijn de keramische kamadobarbecues’, aldus Jan de Jager van De Jager Slagerij- en Horecabenodigdheden.

‘Malser en sappiger vlees met de keramische kamado’
Een kamado is een keramische grill met daarin nog een keramische binnenpot en vuurring. Foto: De Jager Slagerij- en Horecabenodigdheden

‘Waar de afgelopen jaren vooral in het professionele circuit gerookt werd op de barbecue, zal dat dit jaar meer en meer onder het grote publiek gaan gebeuren’, aldus Jan de Jager. ‘Een kamado is een keramische grill met daarin nog een keramische binnenpot en vuurring. Boven- en onderin zitten luchtregelaars, waarmee de temperatuur zeer nauwkeurig te regelen is.’

Geheel andere ervaring

Volgens De Jager wordt de kamado gebruikt als een traditionele barbecue met houtskool. ‘Maar de ervaring is geheel anders: malser en sappiger vlees, minder houtskool en een groter vermogen. Alles wordt op een kamadocooker eigenlijk gewoon lekkerder dan op een gewone barbecue. Door de temperatuurregelaars kan de kamado zowel op zeer lage als op zeer hoge temperaturen worden afgesteld en door de uitstekende isolatie door de twee lagen keramiek, blijft deze temperatuur ook nog eens zeer lang constant. Als de kamado dicht blijft, trekt de houtsmaak heerlijk in het gerecht en ontstaat een unieke smaakbeleving.’

Tegen handelsprijzen

De Jager is sinds kort importeur van de Auplex kamado. ‘Wij kunnen deze kamado’s aan de slager tegen handelsprijzen aanbieden, zodat zij deze aan hun klanten kunnen verkopen.’ Ook is De Jager exclusief distributeur van de Taino gasbarbecues, die heel geschikt zijn voor verhuur, catering en evenementen.

Reageer op dit artikel