nieuws

Japanse Wagyu topvlees nu beschikbaar voor Nederlandse markt

Slagersnieuws

Japans Wagyu-vlees zal vanaf nu op de kaart prijken van menig toprestaurant, en de consument kan het kopen bij hoogwaardige slagerijen. Japan heeft definitief de exportmarkt geopend voor dit authentieke Japanse product. Horecaslagerij en importeur Nice to Meat, van de broers Mikel en Patrick Pouw, tekende op 24 juni het exclusieve importcontract tijdens een bijeenkomst in Hotel Okura Amsterdam. De eerste leveringen aan afnemers hebben inmiddels plaatsgevonden vanuit het bedrijf in Almere-Poort.

Japanse Wagyu topvlees nu beschikbaar voor Nederlandse markt
Het Japanse Wagyu-rund: exclusief vlees, niet goedkoop. Foto: Bert Jansen.

Japans Wagyu-vlees is befaamd om zijn uitzonderlijke kwaliteit en smaak. Het vlees van de 100% raszuivere Wagyu-runderen is uiterst mals door de intense marmering, veel meer nog dan de Amerikaanse en Australische varianten. Juist deze bijzondere dooradering van het vlees is de onderscheidende factor, die ervoor zorgt dat het vlees smelt op de tong.

Nice to Meat is sinds 1998 leverancier van en specialist op het gebied van Wagyu. Een jarenlange lobby op Europees niveau om Japan te bewegen tot export van hun Wagyu, had uiteindelijk resultaat. Nice to Meat verwacht maandelijks minimaal 24 runderen te kunnen afnemen, afkomstig uit de Japanse provincie Gunma. Alleen de meest luxe delen worden verkocht: entrecote, ribeye en ossenhaas. De prijs per set van drie zal variëren van 135 tot 275 euro per kilo, afhankelijk van de klassificatie.

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels