nieuws

Varkenshouders Frievar willen productie verdubbelen

Slagersnieuws

Frievar, het collectief varkenshouders dat het Friberne-varkensvlees produceert, zoekt nieuwe deelnemers. Frievar streeft naar een verdubbeling van de productie en wil het concept verder uitrollen over heel Nederland.

Varkenshouders Frievar willen productie verdubbelen

Vlees met het Friberne-label wordt tot nu toe vooral afgezet via ambachtelijke slagers in Noord-Nederland en is bovendien één van de drie varkensvlees-labels bij horeca-grossier Hanos. Frievar stond deze week met een stand op de LIV-dagen in Hardenberg, waar het de bezoekers de producten van Friberne-vlees presenteert en laat proeven.

1400 vleesvarkens

Frievar heeft momenteel twintig deelnemende varkenshouders die gezamenlijk goed zijn voor de productie van 1400 vleesvarkens per week, waarvan 900 rechtstreeks onder het merk Frievar vallen. De overige 500 dieren worden afgezet in Duitsland.

Ambachtelijk

Het Frievar-vlees slaat goed aan in het ambachtelijke slagerskanaal, meldt Mark van Sambeek in de stand van Frievar. ‘We slagen er bovendien in om binnen de keten meer begrip voor elkaar te kweken. We brengen de slager dichter bij de boer en andersom. Het was frappant te zien hoe weinig die partijen in feite van elkaar weten.’

Kruidenmengsel

Friberne-varkens krijgen dagelijks een kruidenmengsel in het hok gestrooid van knoflook, jeneverbes en luzerne. Diezelfde kruiden worden door de slagers gebruikt bij de verwerking en bereiding van het vlees. Volgens Van Sambeek is er onder varkenshouders toenemende interesse om deel te nemen aan Frievar.