nieuws

Plantaardige olie geeft beter varkensvlees

Slagersnieuws

DOETINCHEM – Varkens die voer krijgen met plantaardige olie die rijk is aan meervoudig onverzadigde vetzuren, leveren gezonder varkensvlees.

Plantaardige olie geeft beter varkensvlees

DOETINCHEM – Varkens die voer krijgen met plantaardige olie die rijk is aan meervoudig onverzadigde vetzuren, leveren gezonder varkensvlees.
Het vlees van deze dieren bevat een hoger gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren dan het vlees van varkens die voer eten met dierlijke vetten. Dit blijkt uit een onderzoek van Jamlong Mitchaothai die hierop onlangs promoveerde aan de Universiteit Utrecht.

Type
Mitchaothai heeft onderzoek gedaan naar het type voedingsvet, de vleeskwaliteit en de vetzuurstofwisseling bij varkens. Hij onderzocht het effect van het vervangen van dierlijk vet door plantaardige olie in het voer voor vleesvarkens in Thailand.

Verteerbaarheid
Uit zijn onderzoek blijkt dat de verteerbaarheid van het ruwe vet en de vetzuren verhoogd worden door het gebruik van plantaardige oliën. Bovendien werden de totale warmteproductie en de lichaamssamenstelling niet beïnvloed door het type voervet.Voedingsdeskundigen zouden de resultaten van het onderzoek kunnen gebruiken bij het kiezen van het soort vet in het voer voor vleesvarkens. Zij kunnen daarmee het vetzuurpatroon van varkensvlees beïnvloeden. Bron: Meat & Meal

 

Reageer op dit artikel