nieuws

Minder vlees, meer spek op Nederlands varken

Slagersnieuws

ZOETERMEER – In Nederland geslachte varkens hebben minder vlees en ook mindere spierdikten. Wel is de spekdikte toegenomen.

Minder vlees, meer spek op Nederlands varken

ZOETERMEER – In Nederland geslachte varkens hebben minder vlees en ook mindere spierdikten. Wel is de spekdikte toegenomen.

Dat blijkt uit de classificatieresultaten van het Productschap Vee en Vlees (PVV). Vleespercentages dalen licht en duiken sinds eind 2007 regelmatig onder de grens van 56,5 procent, meldt het Agrarisch Dagblad. De spierdiktes liggen nu op een niveau van 58 millimeter terwijl dit een jaar geleden nog 59 millimeter was. De spekdikte van de varkens neemt toen van 16,10-16,20 millimeter tot 16,10-16,20 millimeter.

Slachterijen onderschrijven de tendens, maar weten niet waar dit door komt. Wellicht dat de veranderde voersamenstelling als gevolg van hoge grondstofprijzen een oorzaak is.

 

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels