nieuws

Led-verlichting gaat bederf vleeswaren tegen

Slagersnieuws

SMILDE/ANNEN – Led-verlichting zorgt in de C1000 van Jan Bosch in Smilde voor minder bederf van voorverpakte vleeswaren. Het scheelt hem 120 euro afschrijving in de week.

Led-verlichting gaat bederf vleeswaren tegen

SMILDE/ANNEN – Led-verlichting zorgt in de C1000 van Jan Bosch in Smilde voor minder bederf van voorverpakte vleeswaren. Het scheelt hem 120 euro afschrijving in de week.

Jan Bosch heeft een paar maanden ervaring met deze zuinige verlichting bij de verscounter en in drie diepvrieseilanden.
‘Traditionele verlichting straalt warmte uit. Die negatieve invloed op verse vleeswaren is er niet meer.’ Bij discussies over led-verlichting gaat het vaak over de besparing op de energiekosten. ‘Dat is zeker een belangrijk pluspunt, maar vaak wordt vergeten dat deze lichttechniek veel meer voordelen oplevert’, benadrukt René Pas. Hij is directeur van led-fabrikant Nils Retail. ‘Zo is er sprake van een verbeterde hygiëne, omdat led-verlichting beter valt schoon te maken dan tl-buizen. Maar misschien is de marketingfunctie een nog belangrijker voordeel. De kleur van de verlichting valt heel goed aan te passen, waardoor je verpakkingen beter kunt aanlichten. Ook verse vleeswaren bijvoorbeeld ogen veel aantrekkelijker.’
 
Helder
Om zijn woorden kracht bij te zetten, toont Pas de situatie bij een vestiging van Super de Boer in het Drentse Annen. Deze supermarkt heeft sinds enkele weken led-verlichting op de diepvriesafdeling, terwijl ondernemer Joost Schippers deze ook heeft toegepast in het meubel met verse vleeswaren. De verlichting in de diepvrieskasten is niet verticaal aangebracht, maar horizontaal per schapplank. ‘Het zie er perfect uit. Alle verpakkingen zijn helder aangelicht. Het is nog veel te kort dag om al over een omzetplus te spreken, maar het totaal geeft een rustig en uitnodigend beeld’, vertelt Schippers. ’Daar waar producten voorheen waren uitverkocht, ontstond er een donker gat in de diepvrieskasten. Dat heb ik niet meer. Er is een helder beeld tot achterin de meubels.’
 
Energie en sfeer
De vleeswaren die nu zijn aangelicht door led’s, zien er in ieder geval veel smakelijker uit. Dat is een wereld van verschil ten opzichte van de oude tl-verlichting, constateert Schippers. Hij heeft in de eerste plaats gekozen voor led-verlichting vanwege de energiebesparing. De sfeerverbetering vindt hij niettemin een belangrijk pluspunt. Daar komt bij dat hij met het aanbrengen van led-verlichting aanspraak kan maken op een investeringssubsidie. ‘Dat telt net zo goed mee. Het is een grote uitgave, dus zonder die subsidie had ik het misschien niet gedaan.’
Die uitgave moet bovendien worden beoordeeld in combinatie met de relatief korte terugverdientijd. Door de besparing op energiekosten is de investering er binnen 2,5 tot drie jaar uit.
 
Nul euro
C1000-ondernemer Jan Bosch heeft al langer ervaring met led-verlichting. En hij kan daarom al concreet aangeven dat hij 120 euro per week minder aan vleeswarenbederf hoeft af te schrijven. ‘Meteen vanaf de eerste dag was dat gereduceerd tot nul euro’, vertelt de ondernemer. ‘Ik had grote lampen boven de counter hangen. Dat was geen mooi gezicht, bovendien hadden we last van de warmte-emissie. Met led’s heb je dat probleem niet.’
 
Kleur afstemmen op assortiment
De verse vleeswaren ogen nu beter, aldus de ondernemer. Dat komt omdat de verlichting boven het rode vlees een andere kleur heeft gekregen dan boven het witte vlees of boven het tapasdeel. De kleur is precies afgestemd om een optimaal resultaat te bereiken. ‘De vleeswaren zien er veel smakelijker uit. We zitten in de plus met die groep, maar ik vind het heel moeilijk om daarbij een link te leggen met de nieuwe led-armaturen. Ook weersomstandigheden spelen een belangrijke rol.’ Bosch heeft bovendien drie diepvrieseilanden uitgerust met led-verlichting, terwijl de diepvrieskasten gezien de forse investering het nog even moeten doen zonder deze led’s. Er bestaat een zeer afwijkend beeld. De verpakkingen in de eilanden zijn goed te zien, terwijl er in de kasten links en rechts donkere plekken vallen.

Bron: www.distrifood.nl