OOSTVOORNE - Edward Wageveld zweert erbij. De slager verkoopt enkel het rundvlees van France Limousin. Kunstmatige groeibevorderaars zijn voor de stieren in de provincie Limousin taboe. Het staat de Zuid-Hollander wel aan. ‘Er wordt niet mee geknutseld.’ Foto's: Michel Zoeter
18 oktober 2007 11:04 uur
-
De wagens van France Limousin uit Spijkenisse rijden af en aan bij slager Wageveld. France Limousin is de merknaam voor het vlees dat afkomstig is van de leden van de Union France Limousin, een coöperatie in Malonze La Souterraine. De coöperatie geeft onvoorwaardelijke garanties voor afkomst, zuiverheid en kwaliteit van haar producten. -
Oostvoorne ligt vlak aan zee waar veel zakenlieden een bestaan hebben opgebouwd. Wageveld: ‘Deze categorie consumenten komt voor specialiteiten en een goed stuk vlees. En ze gaan bewuster om met gezondheid, dus wordt speciaal gevraagd naar France Limousinvlees. De garantie dat het natuurlijke producten zijn, heb ik.' -
Keurslager Edward Wageveld, die tot 1 augustus 2007 bedrijfsleider was bij een horecaslager, nam in het uiterste puntje van Zuid-Holland keurslagerij Van Beelen over. -
Vóór de slacht wordt aan de hand van het persoonlijk dossier van het betreffende dier beoordeeld of wordt voldaan aan de strenge exportnormen. Het karkas is voorzien van de geboortedatum, de eigenaar/mester (vaak dezelfde persoon), de slachtdatum, het ras en het 10-cijferig identiteitsnummer. -
Wageveld verkoopt varkensvlees onder de naam Porc Au Grain. ‘Ik verkoop alleen dát varkensvlees. Dat is eenduidig naar de klant toe. En ook hier geldt de garantie van kwaliteit.’ Het graanvarken is op een natuurlijke wijze volwassen geworden, in alle rust en zonder groeihormonen. -
De leden van France Limousin hebben zich aan nogal wat strenge regels te houden. Zo is alleen natuurlijke voeding toegestaan, kunstmatige groeibevorderaars zijn verboden. De jonge dieren eten uitsluitend gras en granen en slachtdieren blijven zo lang mogelijk in de wei. Wageveld: ‘Een stukje vlees met een verhaal erachter dus. Dat vertel ik mijn klanten ook.'
.jpg)
