AMEIDE - In het dorpje Ameide houdt Simon Muilwijk stand. Aan een sfeervol dorpspleintje heeft de keurslager zijn onderneming recht tegenover het oude Stadhuis. Meteen daarachter ligt de dijk en stroomt de Lek. De locatie is populair onder toeristen. Om er te kunnen floreren is volgens de slager vooral visie nodig. Visie op ondernemerschap, visie op innovatie. Foto's: Michel Zoeter
21 september 2007 13:28 uur
-
Slager Muilwijk houdt in het dorpje Ameide stand omdat hij geen consessies doet aan kwaliteit en prijs en een eigen lijn volgt. ‘Tachtig procent van wat we maken is eigen productie en dan kun je het vlees ook extra cachet geven.' -
Terwijl nog wel eens wordt gesuggereerd dat dorpsbewoners behoudend zijn en niet in voor nieuwe producten, lapt Simon Muilwijk die opvatting aan zijn laars. ‘Onzin, we leven in de 21e eeuw in een multimediaal tijdperk. Ook hier wordt het internet afgestruind. Mensen weten wat er te koop is en als je beenhambollen of maaltijden in de toonbank neerzet, worden deze verkocht.' -
Simon Muilwijk: ‘Tachtig procent van wat we maken is eigen productie en dan kun je het vlees ook extra cachet geven. Mijn vader was al een worstmaker pur sang en van hem heb ik het fingerspitzegefuhl meegekregen. Ik praat veel met collega’s die het goed doen en wil gewoon het beste. In 1978 slachtte ik al dikbillen.' -
De Ameidense slager heeft altijd geïnvesteerd in kwaliteit en zo de onderneming opgebouwd. 'Als de kwaliteit goed is, blijven de mensen komen en hier in in de regio doet dan de mond tot mond reclame opgeld. Eens in de zoveel tijd keren oud-Ameidenaren terug in het dorp om de worst van Simon Muilwijk te halen.' -
De omzet wordt voor 70% bepaald door de inwoners van dit dorp, de rest moet uit de regio komen. Een vereiste, want Ameide groeit nauwelijks. Toen Muilwijk begon, kende het dorp 2500 inwoners. Maar in het Groene Hart mag bijna niet gebouwd worden. -
Met een beetje pijn in zijn hart doet Simon Muilwijk, die in het oude herenhuis geboren en getogen is, over enkele jaren afstand van het karakteristieke pand dat in de verkoop gaat. De slagerij verhuist eind 2009 naar het Burgemeester Wesselsplein en wordt ondergebracht in een winkel/appartementen-unit.
.jpg)
