nieuws

Roland Jaspers nieuwe eigenaar Vleeswinkel De Mare

Nieuws

SLAGERSWERELD – Roland (l) en Melanie Jaspers runnen per 1 juli slagerij Vleeswinkel De Mare in Alkmaar. Na het faillisement van Noordhollandse Vleeshal, nu drie jaar geleden, heeft Bart de Jong (r) 5 winkels van de curator gekocht. Vorig jaar verkocht hij al twee winkels en nu nummer drie.

SLAGERSWERELD – Roland (l) en Melanie Jaspers runnen per 1 juli slagerij Vleeswinkel De Mare in Alkmaar. Na het faillisement van Noordhollandse Vleeshal, nu drie jaar geleden, heeft Bart de Jong (r) 5 winkels van de curator gekocht. Vorig jaar verkocht hij al twee winkels en nu nummer drie.

De Jong heeft, amper een jaar na de verbouwing, de winkel overgedaan aan Roland en Melanie Jaspers. In samenwerking met ontwerpbureau Hollandse Nieuwe te Amsterdam en de KNS is het concept bedacht. ‘Volgens de KNS was het noodzakelijk een goede chef-slager te vinden om de tent te runnen,’ laat De Jong weten. Met Jaspers, die eerder chef was bij Van der Valk slagerij in IJmuiden, is dat gelukt. Roland Jaspers: ‘Het is voor mij een hele uitdaging en mijn baas adviseerde me ook om voor mezelf te beginnen. Volgens hem begrijp ik hoe ik zoiets aan moet pakken.’ De kersverse eigenaar is tevreden met de locatie. ‘Een A1-locatie in winkelcentrum De Mare in Alkmaar-Noord. Het centrum gaat groeien en ik ben en blijf er de enige slager.’

Tijd te kort
Bart de Jong heeft ruim een half jaar zelf als slager deze winkel gerund. ‘In combinatie met het managen van mijn andere bedrijven en activiteiten kwam ik echter drastisch tijd te kort. Met Ronald, die ik ken uit de tijd dat we naar de Slagersvakschool in Utrecht gingen heb ik gedurende enkele maanden contact gehad over de overname van de winkel. Het is belangrijk om goede slagers ook goede winkels te gunnen om de supermarkten niet de gehele markt in handen te geven.’

Uiteindelijk wil De Jong de twee andere slagerijen in Zaandam en Beverwijk ook verkopen, dus als er nog gemotiveerde slagers of slagersechtparen in Noord-Holland een winkel willen beginnen kunnen ze contact met hem opnemen (06-55 792 558).

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels