nieuws

Einde nabij voor vet gehakt

Nieuws

SLAGERSWERELD – Vet gehakt mag nog maar drie maanden verkocht worden. Daarna moeten alle vetpercentages zijn verlaagd. Dat is het gevolg van het op 15 juni in werking getreden Warenwetbesluit Vlees.

SLAGERSWERELD – Vet gehakt mag nog maar drie maanden verkocht worden. Daarna moeten alle vetpercentages zijn verlaagd. Dat is het gevolg van het op 15 juni in werking getreden Warenwetbesluit Vlees.

Het maximale vetgehalte van gehakt gaat naar 25%; mager gehakt mag nog maar 15% vet bevatten. In de overgangstermijn van drie maanden kunnen de bedrijven hun productie en etiketten aanpassen aan de nieuwe regels. Gehakt is in Nederland een zeer populair vleesproduct. Het is goed voor ongeveer 20% van de vleesconsumptie. Het meest geliefd is rundergehakt: Dit product staat al jaren op de eerste plaats van meest gegeten vleessoorten.

Gevolgen
Na de wetswijziging zal er in praktijk niet direct veel veranderen. Praktische gevolgen zijn er vooral voor aanbieders van gehakt met een vetpercentage tussen 15% en 20%. Deze zullen het vetpercentage moeten verlagen of kunnen het product niet meer als ‘mager’ aanprijzen. Gehakt met een vetgehalte hoger dan 25% is tamelijk zeldzaam. Dit product mag in de toekomst niet meer als ‘gehakt’ verkocht worden.

Soorten
Na de aanpassing bestaat er de volgende reeks van vetgehalten van gehaktsoorten:

• 0% – 6%: ‘gehakte biefstuk’ (alleen van rund)
• 6% (of minder) – 10%: ‘tartaar’ (alleen van rund)
• 10% (of minder) – 15%: ‘mager gehakt’
• 15% (of minder) – 25%: ‘gehakt’
Bron: Meat & Meal