LONDEN – Kebab is de ergste vorm van fastfood. Zelfs zes maal erger dan een Big Mac Menu. Dat zegt althans onderzoeker Tom Sanders van King’s College in Londen.
Hij onderzocht kebabschotels op hun vetgehalte en constateerde dat deze gemiddeld 5,8 gram transvetzuren bevatte. Een Big Mac Menu komt aan 0,87 gram. De dagelijkse inname van deze vetzuren door normale Engelsen ligt tussen de 4 en 6 gram. Volgens Sanders zijn kebabs een van de slechtste dingen die een mens kan eten.
Transvetzuren ontstaan bij het langer houdbaar maken van oliën en vetten. Ze hebben een ongunstig effect op het cholesterolgehalte en zijn daarom ongezond.
