nieuws

Ganzenlever als ijsje

Industrienieuws

ganzenlever.jpgPARIJS – Ganzenlever als voorgerecht was al bekend, maar in Frankrijk komt de culinaire lekkernij binnenkort ook op tafel als nagerecht: in ijsvorm wel te verstaan.

Een Franse meesterijsmaker heeft roomijs op basis van foie gras gemaakt. Volgens de krant Les Marchés waren tijdens de productie heel wat kunstgrepen nodig om de oxidatie van de ganzenlever tegen te gaan.

Eind augustus komt het product op tafel in gastronomische restaurants. Ook is het te koop in dozen van 2,5 liter.

Reageer op dit artikel